Domande taggate «chili-peppers»

Domande sui membri caldi (piccanti) della famiglia dei peperoni, freschi, secchi o macinati. Questi sono i frutti delle piante appartenenti al genere Capsicum. Ortografia alternativa includono peperoncino, peperoncini, peperoncini.

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La scelta dei peperoni influisce sul "sapore del calore"?
Lavorando con una variante di questa ricetta di peperoncino ho pulito meticolosamente i miei peperoni di semi e vene per produrre un peperoncino "più mite". Purtroppo questo lotto era quasi "troppo mite" (dal punto di vista del calore, il sapore era molto buono). Sto pensando che la prossima volta lascerò …
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Sostituzioni di polvere di peperoncino
Ho difficoltà a convertire le ricette di peperoncino che trovo per usare qualcosa di diverso dal peperoncino in polvere. Grazie a un negozio di spezie locale semplicemente meraviglioso, abbiamo diversi tipi di chili-flakes. Abbiamo già appreso che macinarli e sostituire 1: 2 con la polvere ("$ @ $ ^ @ …
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Infuso di peperoncini rossi in alcool
Ho letto sull'infusione di peperoncini rossi nell'alcool per creare un liquore, e non sono chiaro su come debbano essere infusi (se non del tutto). Varie fonti suggeriscono vari metodi (interi vs. tritati, durata del tempo, ecc.), Ma non sono chiaro sull'influenza di questi fattori. Per quanto tempo devono essere infusi …
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