Domande taggate «garlic»

Domande su come selezionare, identificare, conservare, preparare, sostituire o cucinare con l'aglio come ingrediente principale.

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Perché le persone distruggono l'aglio?
Sembra che molte persone dicano di rompere o schiacciare uno spicchio d'aglio prima di tagliarlo. Perchè è questo? Ho tagliato l'aglio in entrambi i modi e ho potuto vedere che lo schiacciamento è potenzialmente un po 'più facile da maneggiare poiché è più piatto e non rotola tanto.
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Come sapere quando una ricetta non dovrebbe contenere cipolla / aglio?
Durante il viaggio in un campeggio, il nostro cuoco residente ha fatto un bolognese e per divertimento ho chiesto ai campeggiatori italiani cosa ne pensavano (giocando sullo stereotipo che sono seri riguardo al loro cibo) senza aspettarsi che fossero davvero seri riguardo al loro cibo! Mi guardarono un po 'delusi …
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Per quanto tempo è sicuro il burro all'aglio e perché non è un rischio di botulismo come l'aglio nell'olio?
Ho prodotto burro all'aglio per anni, conservandolo per mesi alla volta. Quando ho letto che l'aglio in olio può far crescere quantità pericolose di tossine botuliniche dopo periodi di tempo simili, mi chiedevo quanto sia sicuro il burro all'aglio e perché. Evidentemente, le avvertenze di sicurezza mirano specificamente allo stoccaggio …
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Sostituendo l'aglio in polvere con sale d'aglio?
Adoro usare l'aglio in polvere, ma vedo anche le ricette che richiedono il sale all'aglio. Ho pensato che potresti semplicemente aggiungere l'aglio in polvere invece del sale all'aglio (che ovviamente viene venduto separatamente!) E quindi aggiungere solo un po 'di sale se necessario. Qual è la differenza nel fare questo …
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Si dovrebbe sempre usare lo spicchio d'aglio intero?
Quando si usano spicchi d'aglio per praticamente qualsiasi cosa, è mai necessario tagliare l'estremità leggermente marrone (quella che si collega alla testa) o il centro? Spesso quando sbuccio uno spicchio d'aglio e lo taglio, noterò che la parte centrale è leggermente o moderatamente verde e mi chiedo sempre se questo …
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L'aglio diventa verde?
Quando provo a fare il pane all'aglio o, in generale, qualcosa in cui l'aglio non è in un liquido, a volte diventa verde durante la cottura! Vale la pena notare che il gusto non sembra essere davvero "spento", ma il colore non è certamente appetitoso. Senza fare un sacco di …
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Cipolla e aglio, un no-no?
Una volta avevo un coinquilino italiano che era sul punto di linciarmi quando vide che avevo usato aglio e cipolla in un piatto. Ha detto che - almeno nella cucina italiana - questo è un no-no assoluto. Puoi usare entrambi, ma mai insieme. Soprattutto con qualcosa come gli spinaci, penso …
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Puoi fare il tuo aglio nero?
ho visto aglio nero - Aglio fermentato dal sapore complesso - usato un certo numero di volte in programmi di cucina televisivi, ma non l'ho mai provato. La descrizione del sapore è intrigante. È possibile fermentare l'aglio e fare il tuo aglio nero? Qual è il processo?
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