Domande taggate «garlic»

Domande su come selezionare, identificare, conservare, preparare, sostituire o cucinare con l'aglio come ingrediente principale.

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Quanto è necessario l'aglio per perdere la sua nitidezza?
Ispirato alle recenti domande qui, ho fatto manicotti durante il fine settimana. La ricetta che ho usato prevedeva l'aglio tritato nel ripieno. Adoro l'aglio e di solito aggiungo almeno il doppio dosaggio prescritto dalla ricetta. Dopo circa mezz'ora di cottura il formaggio è stato completamente sciolto e il ripieno è …
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Come combinare cioccolato e aglio nello stesso piatto?
Ho ospitato una cena potluck alcuni anni fa e ho impostato il tema come "cioccolato o aglio" - gli ospiti dovevano portare l'uno o l'altro. Una persona era una saggia e comprò aglio ricoperto di cioccolato. (Era orribilmente sgradevole.) Da allora mi sono chiesto se c'è un modo per combinare …
16 garlic  chocolate 
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Posso usare la foglia d'aglio per cucinare?
Ho piantato uno spicchio d'aglio e ora ho una bella pianta d'aglio. La domanda è: posso usare le foglie per condire il cibo in sicurezza? Le foglie odorano di aglio e mi chiedo se va bene usarle secche, come origano e altre erbe aromatiche. Non so se avrà il sapore …
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Pressa per aglio con forza minima richiesta
Che tipo di pressa grarlic richiederebbe la minima forza per funzionare? (per le persone con problemi alle mani) Sarebbe questo cui è imperniata la parte di pressione richiedono forza inferiore a quella con una parte fissa pressatura? Altri progetti che richiedono meno forza? (si potrebbero estendere le maniglie attaccandole a …
15 garlic  utensils 
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Devo sbucciare l'aglio prima di premerlo?
Non ne sono mai stato sicuro. Non influisce sul gusto o sulla consistenza, per quanto ne so. Sto parlando di quei piccoli strumenti di frantumazione in cui metti uno spicchio d'aglio e lo stringi come una pinza, e preme l'aglio attraverso piccoli fori. Dovresti sbucciare lo spicchio prima di farlo? …
15 garlic 
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Emulsione di aglio e olio
Qualche giorno fa stavo preparando pane all'aglio. Avevo spremuto l'aglio nell'olio d'oliva, avevo aggiunto un po 'di sale e me ne ero dimenticato per circa mezz'ora. Quando ci sono tornato, l'ho agitato un po ', e sembrava addensarsi leggermente. Incuriosito, ho sbattuto ancora un po 'ed è diventato estremamente denso, …
14 oil  garlic  emulsion 
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Aglio in polvere vs aglio
Ho una ricetta che richiede il gusto dell'aglio in polvere. C'è qualche motivo per cui non potrei usare l'aglio normale? C'è un momento in cui l'aglio in polvere è preferibile all'aglio?
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Quando devo premere l'aglio e quando dovrei tagliarlo?
Ho appena scoperto che creano dispositivi fantasiosi per spremere l'aglio. Tuttavia, non sono sicuro di quando dovrei usare questo. Quando gli chef premono l'aglio e quando lo tagliano? Esiste una regola empirica che deve essere seguita? Inoltre, perché vengono premuti solo aglio e zenzero?
13 garlic  cutting 
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Olio infuso all'aglio: sicurezza
Di recente ho ricevuto in omaggio una bottiglia di aglio e olio d'oliva infusi alle erbe. È arrivato in una bottiglia di fantasia con un tappo in su. L'ho provato ieri sera ed è fantastico. Ho sentito parlare dei pericoli degli oli infusi all'aglio e della possibilità del botulismo. È …
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