Domande taggate «measurements»

Determinare la quantità di un ingrediente necessario per una ricetta. Particolarmente utile per la comprensione di una terminologia oscura, la conversione tra standard diversi o l'interpretazione di ricette storiche.

4
Pacchetto da 10 centesimi
Sto convertendo le ricette di mia madre in un libro per la nostra famiglia. La ricetta prevede un pacchetto da 10 centesimi di patate istantanee e mix di biscotti. qualcuno ha idea di cosa sarebbe uguale. Non sono sicuro di quanti anni abbia la ricetta. Mia madre è morta nel …
5
Come posso misurare / pesare quantità veramente piccole?
Ieri stavo cucinando una Focaccia dove mi servivano solo un grammo di lievito e un grammo di sale. Quando provo ad usare le mie bilance (elettriche), non registra mai 1 grammo di differenza. Avevo anche bisogno di pesare 5 grammi di olio d'oliva, ma non ho potuto estrarre la quantità …
3
La cottura a peso è davvero più accurata?
È vangelo tra i fornai seri che la misurazione in base al peso è molto più accurata della misurazione in base al volume. Tuttavia, non sono sicuro che la misurazione in base al peso aiuti affatto quando si hanno livelli di umidità variabili. Mi sembra che, se l'autore della ricetta …
6
Misurazioni tazza: scuotere o raschiare?
Quando misuri farina, zucchero, ecc. Con i misurini, è meglio farlo scavare e quindi agitare la tazza per ottenere una tazza livellata, oppure scavare e quindi usare un coltello per raschiare l'eccesso. Ho usato il primo metodo, ma farà la differenza?
3
Quanto costa un mazzetto di spinaci?
Ho alcune ricette per frullati verdi, dove alcuni degli ingredienti sono ad esempio "1 mazzetto di spinaci" o "1/2 mazzetto di spinaci". Gli spinaci che ho trovato nel negozio di solito sono foglie fresche confezionate in un sacchetto di plastica, per esempio circa 250 grammi ... Ma quanto costa un …
3
Che cosa significa "cucchiaio e livellato"?
Sto guardando una ricetta che elenca quanto segue come ingrediente: 1 tazza di farina per tutti gli usi (a cucchiaio e livellata) Cosa significa esattamente? È letterale, cioè mettilo nel misurino e livella? Se è così, perché importa se è "cucchiaio" o no?
1
Cosa sono le "sezioni B / E-inch"?
A cosa si riferisce la frase "fette B / E-inch" in una ricetta? Sto lavorando a una ricetta che richiede petti di pollo e questa affermazione viene utilizzata quando si dice come tagliare la carne.
1
Il vapore perso nell'ebollizione è trascurabile?
Se porto a bollire 20 once di acqua (2,5 tazze) in un bollitore e la rimuovo prontamente dal fuoco, la quantità di acqua persa (in volume / massa) è una quantità trascurabile? Per essere più precisi sul mio intento per questa conoscenza; se una guida di scorrimento per la preparazione …
Utilizzando il nostro sito, riconosci di aver letto e compreso le nostre Informativa sui cookie e Informativa sulla privacy.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.