Domande taggate «yogurt»

Lo yogurt, lo yogurt o lo yogurt è un alimento prodotto dalla fermentazione batterica del latte. I batteri usati per fare lo yogurt sono noti come "colture di yogurt". La fermentazione del lattosio da parte di questi batteri produce acido lattico, che agisce sulle proteine del latte per dare allo yogurt la sua consistenza e il suo caratteristico sapore.

Quando dovrei aggiungere frutta fresca nello yogurt fatto in casa?

Ho appena comprato un Instant Pot e voglio usarlo per fare lo yogurt. Ho trovato una ricetta online per yogurt alla frutta fresca che voglio provare ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). Dopo aver scottato il latte, la ricetta prevede l'aggiunta di frutta fresca, zucchero e latte scremato in polvere nel latte PRIMA …

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Posso usare lo yogurt vivo per avviare la fermentazione?

Sto preparando un tipo di salsiccia fermentata dalle Isole Faroe. La ricetta dice di tenerli al di sopra dei 20 gradi (Celsius) per le prime 12 ore, per assicurarsi che i lattobacilli si moltiplichino abbastanza da avviare la fermentazione dell'acido lattico. Incluso nel mix di salsicce è 500 ml di …

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Gli antipasti di yogurt commerciali (es .: yogurt acquistato in negozio) si degradano nel tempo?

Ho visto diversi siti affermare che gli antipasti di yogurt commerciali smetteranno di funzionare dopo alcune generazioni ( esempio ), quindi i produttori di yogurt di casa dovrebbero usare gli antipasti "cimelio". Tuttavia, molte delle persone che fanno queste affermazioni sembrano cercare di vendere o pubblicizzare qualcosa. Quindi sono davvero …

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Come ridurre l'acidità dello yogurt gelato fatto in casa?

Mi piace fare lo yogurt fatto in casa e sto sperimentando i tempi per rendere il mio yogurt non così acido ma comunque completamente preparato. Lo yogurt è, per definizione, abbastanza acido in quanto è ciò che imposta le proteine in primo luogo. Gli yogurt surgelati commerciali sembrano essere molto …

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Cosa causa la differenza di consistenza tra yogurt alla greca e yogurt normale?

Negli Stati Uniti, lo yogurt in stile greco e lo yogurt normale sono entrambi realizzati con latte di mucca, ma hanno una consistenza nettamente diversa. Quando descrissi la consistenza dello yogurt greco al mio nutrizionista, usò la parola "pithy". Per me, sembra che un sottile strato di fuzz (come la …

8 yogurt

Quando preferire lo yogurt, la panna e il latte di cocco in un piatto vegetariano indiano per renderlo cremoso?

In primo luogo, ho notato che tutti i piatti al curry che mangiamo in un ristorante indiano sembrano "cremosi" . Ora, non so se aggiungono panna , yogurt o latte di cocco ? In quali tipi di piatti abbiamo bisogno di quale tipo di sostanza per renderlo cremoso?

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Come filtrare lo yogurt

Qual è il metodo migliore per filtrare lo yogurt? garza? colini per yogurt? filtri da caffè? Lo apprezzo se tu possa condividere la tua esperienza.

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È possibile fare yogurt e formaggio con latte avariato?

Prendo latte crudo e per pastorizzarlo in qualche modo, lo faccio bollire. Il latte è fortemente cagliato mostrando che è viziato e marcio (sicuramente, non adatto al consumo). È del tutto cattivo latte e dovrei buttarlo via? o può ancora essere usato per fare yogurt e formaggio?

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Yogurt al cocco troppo denso

Ho cercato di preparare uno yogurt cremoso al cocco in un'incubatrice. Ingredienti: acqua Latte di cocco in polvere Piccola quantità di yogurt al cocco acquistato in negozio La prima volta è uscito troppo magro. La prossima volta che ho usato: meno acqua, 1 / 4-1 / 2 cucchiaino di gomma …

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Dahi è termofilo o mesofilo?

Il Dahi (yogurt fatto in casa indiano) è termofilo o mesofilo ?

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Yogurt cotto troppo: cosa ho fatto veramente?

Ho provato a fare lo yogurt riscaldando lentamente lo yogurt diluito nel latte, ma ho dimenticato di guardarlo. Quando ho controllato qualche minuto dopo, era sopra i 70 ° C e il siero di latte si era separato dallo "yogurt". Il risultato puzzava di yogurt, ma era molto grumoso e …

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Qual è la differenza tra il quark e lo skyr dei latticini?

Qual è la differenza, se esiste, tra i due prodotti lattiero-caseari quark (consumato in paesi di lingua tedesca) e skyr (tradizionale in Islanda)? Sono entrambi simili a ciò che il risultato sarebbe se tu prendessi fiocchi di latte e mescolato. Sono interessato a qualsiasi differenza nei contenuti. Ho letto gli …

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