cucinando

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Come recuperare un tappo sintetico in una bottiglia di vino?

Le volte precedenti che ho comprato il vino si sono fermati con un tappo sintetico , ho avuto un momento molto difficile reinserire il tappo dopo aver aperto la bottiglia. Sembra che il sughero si espanda dopo aver lasciato la bottiglia, ed è fatto di un materiale così rigido che …

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Vale la pena controllare i fagioli alla ricerca di pietre?

Ho sentito da molte fonti controllare la presenza di pietre nei fagioli prima di immergerli / cuocerli. Ho cucinato con fagioli per anni (principalmente fagioli neri, ceci e lenticchie) e non ho mai incontrato una pietra prima o dopo la cottura. La pietra è un mito o non è più …

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Come ridurre al minimo gli schizzi usando un frullatore ad immersione?

Quando uso il mio frullatore ad immersione (per zuppe, ecc.), Ho sempre molti schizzi. C'è un modo per ridurre al minimo questo splatter? È meglio mettere il frullatore e metterlo nella sostanza da fondere o viceversa? Ci sono altri trucchi?

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Mangiare su strada uccidere è un pericolo per la salute?

Ho letto questa recente notizia su un ristorante cinese del Kentucky che trascinava uccisioni stradali nel loro ristorante e la città è diventata sciatta e ha chiuso il ristorante. Mangiare carne di cervo ucciso è un pericolo per la salute? Qual è la differenza tra un cervo di prua / …

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Qual è la differenza tra chutney e il gusto?

Sono stato fuori la scorsa notte a casa di un amico, hanno servito quello che definirei chutney. Ho detto: "Questo chutney è fantastico". A cui hanno risposto: "Intendi il gusto?" ! Awkward Qual è la differenza tra un chutney e un condimento?

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Qual è l'importo standard (se ce n'è uno) per un “bicchiere” di vino?

Ho visto il vino versato in varie quantità in un bicchiere da vino; quale quantità è generalmente considerata standard ... 4 oz, 6 oz, 8 oz?

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Il vuoto è strettamente necessario per la cottura sous-vide?

Avevo sempre supposto che le cose cotte sous-vide (che si traduce in "sotto vuoto"!) Dovevano essere sotto un buon vuoto per il trasferimento di calore più efficiente nella carne, poiché l'aria è meno convettiva dell'acqua. Ho anche pensato che potrebbe esserci un problema di igiene con l'esposizione della carne all'aria …

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Perché i pesci bianchi non hanno un sapore "forte" come gli altri pesci?

Di regola, a mia moglie non piace il sapore del pesce, o praticamente tutto ciò che una volta ha fatto la sua dimora in acqua. Tuttavia, ha deciso di dare un altro tentativo al pesce. Non volendo colpirla in testa con il pesce più "pesce", ho fatto un po 'di …

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Ci sono dei vantaggi scientifici nell'usare un tappo di sughero per fermare una bottiglia di vino?

Anche se non sono affatto un intenditore (non lo bevo nemmeno), ho studiato i vari mezzi con cui le bottiglie di vino vengono fermate. Ciò è stato provocato da una reazione negativa di un amico più dipsomanico a un vino a vite che avevo acquistato dalla mia licenza locale. L'impressione …

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Come posso sapere quando le banane rosse sono mature?

Recentemente abbiamo comprato una mano di banane rosse. Li abbiamo osservati per un po ', ma non sono stati in grado di percepirne un cambiamento (non cambiano colore). Alla fine ne abbiamo aperto uno ed è stato difficile dentro. Come posso sapere quando sono maturi?

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Cosa devo fare se la corrente si spegne mentre sto cuocendo torte / biscotti?

Se sto cuocendo torte o biscotti nel forno e perdo energia, cosa devo fare? Ha senso lasciare la torta / i biscotti nel forno fino a quando non si riaccende o dovrei toglierli? Quando / perché dovrei lasciarli nel forno anziché eliminarli?

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Qual'è la differenza tra quick bread e cake?

I pani veloci, come i banani o le zucchine, sembrano essere assemblati con un metodo identico e con ingredienti simili alla torta. Molte ricette hanno quantità comparabili di grassi e zuccheri. Quindi qual è la differenza e come si può sapere se un prodotto da forno debba essere chiamato pane …

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Rendere la glassa per torte dall'aspetto professionale liscia

Quindi hai una bella torta a punta piatta dopo aver appreso su Consigli stagionati su come eliminare il doming e ora desideri ghiacciarlo perfettamente liscio come lo vedi a volte fatto commercialmente: nessuna cresta con una lucentezza uniforme. Qualche segreto oltre la pazienza e un talento artistico? Uso già una …

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Qual è il modo migliore per ottenere un sapore di carbone su una griglia a propano?

Di recente mi è stata data una griglia a propano che è molto più bella della mia griglia a carbone, tuttavia alla mia famiglia piace molto la cottura e il gusto di una griglia a carbone. Ho sentito che la griglia di propano ha un sapore molto diverso. C'è qualcosa …

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Qual è la differenza tra cioccolato di buona qualità e cioccolato economico?

Esistono molti tipi di cioccolato là fuori, alcuni di qualità superiore rispetto ad altri. Quali sono le principali differenze tra cioccolato di buona qualità e cioccolato economico? E nelle applicazioni pratiche in pasticceria e pasticceria, quali "vantaggi" offrono cioccolato di qualità superiore?

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