Sopportami... Sto lavorando ad un gelato davvero incredibile. È Dulce de Leche, fatto il tipo di spaventoso modo tradizionale di far bollire le lattine di latte condensato zuccherato, quindi mescolarlo con una crema pasticcera e congelarlo nel mio gelatiere. Come ricetta, ci sta arrivando. Uso i semi raschiati di un …
C'è una caramella chiamata "zucchero di fumo", creata da un personaggio di una storia: era una bolla di zucchero soffiato, con una boccata di fumo di noce al centro. Gli ingredienti elencati erano zucchero a velo, acido d'uva (equivalente all'acido citrico o tartarico) e legno di noce per il fumo, …
Ho sentito e le vecchie mogli raccontano che quando provi a fare caramelle o caramelle quando piove o nevica fuori che le caramelle o le caramelle non tramonteranno. Qual è la verità dietro questa storia? Se è vero, come crei caramelle o caramelle nei giorni in cui piove o nevica?
Sì, conosco il contrario della solita domanda. Faccio caramelle da quando ero un bambino. I miei caramelli sono sempre lisci e cremosi. Il padre del mio compagno pensa che abbiano un buon sapore ma che la trama sia tutta sbagliata. Gli piacevano quelli grintosi / granulosi che sua madre era …
Ho provato una ricetta semplice che ho trovato su Internet, che è una ricetta semplice composta principalmente da gelatina. Il problema è che il risultato finale è fondamentalmente solo una gelatina al gusto di frutta (Jell-O?), Piuttosto che lo stile più gommoso degli orsetti gommosi (Haribo) della pasticceria gelatina. Qualcuno …
So che i termometri per carne in genere non gestiranno un intervallo di temperatura così elevato come le caramelle, ma sto solo pianificando di produrre caramelli e caramelle (palla così morbida e soda) e questo rientra nella gamma del termometro per carne che già possiedo . Inoltre, i termometri per …
L'obiettivo ideale è replicare qualcosa di simile agli snack di frutta di Welch. Vogliamo qualcosa che sia solido, saporito e non appiccicoso. Qualcuno ha escogitato una deliziosa ricetta per uno spuntino alla frutta? Ecco cosa è stato tentato: Mescolare gli ingredienti a fuoco medio in una casseruola fino a completa …
A volte quando compro caramelle gommose (economiche), è un po 'troppo difficile da gustare. C'è un modo per ammorbidirli? Preferibilmente qualcosa che dura, piuttosto che forse riscaldarli e mangiarli mentre sono caldi.
Mi piacerebbe fare dei cupcake con il galleggiante di birra alla radice. La ricetta suggerisce di guarnirli con una cannuccia decorativa (non commestibile). Ma mi piacerebbe dare una marcia in più: esiste una cannuccia commestibile che assomiglia sufficientemente a una cannuccia (cioè alla stessa larghezza, preferibilmente rigata come una vecchia …
Ho realizzato alcuni lotti di caramelle a pasta dura, ma finora ogni lotto che ho realizzato è risultato più appiccicoso di quanto mi piacerebbe. per troppo appiccicoso, intendo che le caramelle si attaccheranno alla carta pergamena in cui le conservo così duramente che i due diventano inseparabili. questo succede anche …
Ho creato "nido d'ape" (altrimenti noto come hokey-pokey, non vero nido d'ape) usando questa ricetta: http://www.nigella.com/recipes/view/hokey-pokey-36 Ha un sapore delizioso ma dovrebbe essere croccante / cripsy (come l'interno di un bar Cadburys Crunchie) ma in realtà è uscito davvero appiccicoso, come una caramella morbida. È probabile che ciò sia dovuto …
Ho sciolto caramelle dure nelle finestre della mia casa di marzapane, due giorni dopo le caramelle si sono spezzate. Ho provato di nuovo, usando più caramelle, ma si è rotto di nuovo. Il muro di pan di zenzero con le finestre fu cotto e rimase seduto per due giorni prima …
Alcune ricette per caramelle richiedono burro, altre no. Vorrei sapere per favore cosa fa l'aggiunta di burro, e se aggiungo il burro, sarò ancora in grado di preparare una caramella tipo stickjaw? Grazie in anticipo.
Voglio fare la mia liquirizia al sale in stile scandinavo. Sono stato in grado di acquistare il cloruro di ammonio in un negozio di spezie locale, ma non sono sicuro di quanto. La mia ricerca, finora, ha suggerito una concentrazione tra il 2 e l'8%. (Sembra che il 7,99% sia …
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