Domande taggate «candy»

Domande sulle confezioni (cibi dolci) e su come sono fatte.

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Come fare polvere scintillante per caramelle?
Quando ero giovane, qualcuno mi ha insegnato come preparare questa polvere che trovi sulle caramelle. È acido e sembra "scintillare" in bocca, ma non conosco il nome e quindi non riesco a trovare una ricetta. Suppongo di dover usare bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio), ma a parte questo, non …
9 candy 
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Come posso preparare marshmallow vegetariani?
La mia ragazza è vegetariana e abbiamo provato a preparare marshmallow a casa ma finora, dopo oltre quattro tentativi con l'agar agar, dobbiamo ancora avere molto successo. Abbiamo creato un lotto che era gustoso - ma troppo denso per essere davvero marshmallow (ma dolce e li abbiamo ricoperti di cocco …
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Fare Fudge - calcolo della temperatura / umidità?
Circa 15 anni fa, quando ero studente, lavoravo in un negozio di caramelle. Ricordo che non era così semplice come bollire, figo, vendere. C'è stato un certo calcolo per determinare la temperatura corretta per fermare l'ebollizione della miscela di fondente. So che l'idea generale è 234 ° F o 112 …
8 candy  fudge 
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Posso caramelle al melograno?
Sembra che preparare canditi sia facile: tagliarlo sottile e far bollire lo sciroppo di zucchero fino al momento. Vorrei preparare il melograno candito, mantenendo intatte le bolle che circondano i semi. Funzionerà o la membrana impedirà l'ingresso dello zucchero? Posso fare qualcosa (ad esempio infilare una puntina in alcuni punti) …
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La delizia turca è troppo bagnata
Ho realizzato alcuni lotti di Turkish Delight in diversi gusti. I sapori di Rosewater, Vaniglia e Zenzero si sono rivelati meravigliosi, ma i sapori di Arancia e Menta hanno fissato un punto e sono deliziosi se mangiati immediatamente, ma i quadrati tagliati rimangono bagnati e continuano ad assorbire il rivestimento …
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Burro salato al caramello
Quali effetti userebbe il burro salato al posto del burro non salato su una ricetta a base di caramello? Sto usando la base Uguali parti di burro e zucchero Calore a crepa morbida (285 F) Scadente nella lamina di cottura piatta o qualcosa di simile al fresco
6 butter  candy  toffee 
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Come si formano Marshmallow Ropes?
Ho fatto i marshmallows prima e li ho formati in una padella, e poi li ho tagliati in quadrati. Funziona bene e hanno un ottimo sapore. Mi piacerebbe ottenere l'effetto delle lunghe corde marshmallow che ho visto in Francia. Ho provato a usare una borsa da pasticciere con una punta …
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