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Come posso eliminare un odore persistente di cibo fritto?

Alcuni nostri grandi amici ci hanno cucinato un pasto fantastico nella nostra casa tre notti fa. Il pasto includeva patatine fritte gourmet cucinate in una friggitrice per uso domestico. Mentre le patatine erano eccezionali, l'odore persistente tre giorni dopo non lo è. La spazzatura è sparita da tempo come la …

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Sono abbastanza sicuro che non siano focaccine al latte, ma cosa sono?

Per anni abbiamo prodotto un tipo di pane fritto nella mia famiglia, che abbiamo chiamato "focaccine". Sono abbastanza sicuro che questi non siano in realtà focaccine, e non ho idea di quale sarebbe il loro nome. La ricetta è di forma molto libera e utilizza qualsiasi impasto di pane sia …

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Il modo più semplice per filtrare l'olio per friggere?

Qual è il modo più semplice per filtrare l'olio per friggere? Strappo olio per friggere in modo che possa essere riutilizzato. Sto usando una garza messa dentro un imbuto. Funziona ma è un po 'disordinato e una seccatura. C'è un modo migliore? Puoi usare un filtro da caffè o qualcosa …

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Friggere un tacchino mentre nevica

Neve leggera è prevista per il Ringraziamento. Ho intenzione di friggere il tacchino. Ho già fritto di tacchino. So cosa fare e cosa non fare: indosso strati di abbigliamento, occhiali, abbasso / alzo lentamente il tacchino e ho due persone nelle vicinanze per assistere in caso di emergenza (almeno una …

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La friggitrice ad aria Philips funziona come una friggitrice standard?

Ho visto annunci commerciali sulla friggitrice Philips: Mi piacerebbe sentire le risposte di qualcuno che l'ha effettivamente provato. Il risultato ha lo stesso sapore di se fosse fritto in una normale friggitrice? Il risultato ha la stessa freschezza? (o meglio o peggio?) Vale il suo prezzo? (circa $ 248)

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Preparare croccanti hash browns cremosi

Voglio fare gli hash Browns del sud (patate a cubetti da 1 / 3-1 / 2 pollici) e VOGLIO che siano più sul lato grasso. Ciò consente di avere macchie croccanti ma cremose. Ho provato a friggerli ma questo li rende troppo grassi. Cosa accadrebbe se li avessi fritti a …

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Quali sono le differenze tra l'uso di farina integrale e farina universale in pastella per friggere?

Ci sono state molte domande relative al fiore di grano integrale in questo sito prima, ma quasi tutte si concentrano sulla cottura. Mi piacerebbe sapere qual è l'effetto della frittura con farina integrale in termini di sapore, consistenza e complessità nell'esecuzione corretta della frittura. Ho sentito aneddoticamente che la farina …

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È sicuro friggere due tacchini nello stesso olio per il Ringraziamento?

Dovresti friggere due tacchini nello stesso olio o è meglio usare olio fresco per il secondo tacchino?

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Come preparare patatine / patatine croccanti / asciutte?

Ho provato a friggere alcune volte, ma, anche se è divertente e ha un sapore relativamente buono, non si sono rivelate come patatine commerciali (come quelle di Lay). Le mie patatine fatte in casa assorbivano troppo olio, rendendole leggermente troppo "bagnate", per la mancanza di una parola migliore. Le patatine …

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Come raccolgo i carciofi per friggere?

Qualche anno fa stavo girovagando per il quartiere ebraico a Roma con mia sorella e ho visto Carciofi alla giudia su un menu. Incuriositi, li abbiamo provati. Da quando ho cercato di replicare la pura e deliziosa prelibatezza! In realtà non è molto difficile da fare, e alcuni esperimenti a …

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Perché raddoppiare le patate fritte dopo aver sbollentato invece di sbollentare e friggere?

Adoro le buone patatine fritte. Li ho fatti con un certo successo a casa usando la ricetta Steak Frites originariamente sviluppata da Cooks Illustrated / America's Test Kitchen. Nella loro ricetta le patate tagliate vengono sciacquate, imbevute, fritte a una temperatura più bassa, quindi finite a una temperatura più elevata. …

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Quale tipo di olio / grasso dovrei usare per friggere?

Ieri ho appena ricevuto la mia prima friggitrice. Guardandomi intorno nei negozi, ho scoperto che posso ottenere olio per friggere in bottiglia o un tipo di grasso bianco a blocchi solidi che non ho mai usato prima, immagino che possa essere uno strutto (ma non sono sicuro che questa sia …

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modo standard per preparare patatine fritte croccanti?

Ho cercato un modo per friggere (non cuocere) patate dolci, forse come il metodo a doppia frittura per le patate ruggine e simili a quelle ruggine, per ottenere un aspetto croccante. Forse mi manca qualcosa, ma ho difficoltà a trovare qualcosa per le patate dolci (di qualsiasi tipo). Ho consultato …

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La coscia di pollo fritto finisce sempre inzuppata? Perché?

Sto preparando pollo fritto in stile giapponese, quindi sto usando la coscia di pollo con la pelle, a lisca di ossa. Il mio problema è che la pelle di pollo sul pollo fritto finisce sempre fradicia. Ho cercato sul web alcune informazioni e alcuni dicono che è perché l'olio non …

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Come raffreddare rapidamente 8 litri di olio da cucina per il trasporto e lo smaltimento

Sto gestendo una piccola bancarella del mercato in cui ho una friggitrice Winco EFS-16 che contiene 8 litri di olio. Dal momento che devo uscire dal parco circa 1 ora dopo aver spento l'apparecchiatura, qual è il modo più rapido e sicuro per trasferire e smaltire l'olio dopo aver spento …

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