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Quando una ricetta richiede 1 tazza di zucchero, dovrei assumere dei cristalli in polvere o piccoli cristalli?

Quando una ricetta chiede (senza specificare chiaramente) per 1 tazza di zucchero, dovrei assumere la forma di cristalli in polvere o minuscoli?

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Come posso impedire al mio burro di essere granuloso?

Sto facendo la glassa al burro ma lo zucchero a velo non si scioglie con il burro e si accorcia. La glassa è granulosa. Come posso evitare questo?

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Come trasformare lo zucchero a sciroppo in cera zuccherata?

Mi piacerebbe sapere come posso preparare lo sciroppo di zucchero con una consistenza di 1 catrame e quando si raffredda non è né sciroppo cristallizzato né troppo sottile? Quale quantità di acido citrico o glucosio liquido dovrei usare in 1 kg di zucchero? Quanta acqua? Ho provato almeno 5 volte, …

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Come fare a casa i semi di finocchio ricoperti di zucchero?

I semi di finocchio hanno un sapore eccezionale e sono buoni per la digestione. Ho provato a rivestirli di zucchero a casa. Ma asciugarli una volta che i semi sono stati aggiunti allo sciroppo di zucchero bollente è diventato un problema. Allo stesso tempo i semi sono diventati appiccicosi ed …

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Posso fare lo sciroppo invertito in situ quando faccio le caramelle?

Ci sono un paio di ricette là fuori per lo sciroppo invertito che fondamentalmente dicono di aggiungere un po 'di acido (acido citrico o crema di tartaro) allo 0,1% p / p portarlo a 240 ° F / 116 ° C quindi lasciare raffreddare. Tuttavia, c'è un modo in cui …

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Quali sono gli zuccheri naturali e artificiali?

Cerco di fare attenzione a evitare l'idrogenazione e gli zuccheri artificiali quando compro prodotti alimentari. L'idrogenazione sembra facile - se menziona l'idrogenazione nella lista degli ingredienti, la evito. Mi sento più confuso dagli zuccheri. Quindi, per esempio, zucchero e miele con cui mi sento a mio agio. Sciroppo di mais …

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Perché usare l'olio rende i muffin meno dolci?

Mi stavo chiedendo, cosa rende i muffin meno dolci quando si usa l'olio? (invece di burro?) In questo caso, un mix di muffin mi dice di usare il burro. L'alternativa (per realizzare muffin "american style") è quella di usare (girasole) l'olio. Lo renderebbe meno dolce.

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Sugar Cook Eggs?

C'è una vecchia storia di mogli di uova di zucchero. Mi stavo chiedendo se c'è qualche sostanza in questo o se si tratta semplicemente di una concentrazione dell'uovo mentre gli zuccheri assorbono acqua. Stavo guardando The Try Guys e in questo episodio della torta lo chef ospite spiega le varie …

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Come si confronta lo zucchero marrone chiaro "Brownulato" con lo zucchero marrone chiaro normale?

Suppongo che lo zucchero semolato nella borsa sia più facile da lavorare e non si trasformerà in un blocco duro. È anche più costoso del tipo in scatola. Ci sono altre differenze, ad esempio nel gusto o nella consistenza dopo la cottura?

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Perché un Gruyère è dolce quando contiene 0 carboidrati?

Ho letto sulla confezione che una Gruyère sembra essere di circa 0 g, forse 0,4 g di carboidrati per 100 g. Come mai ha un sapore dolce?

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Come prevenire il sapore di aceto durante il bracconaggio delle uova (usando acqua aceto)

Come si rimuove il sapore di aceto dalle uova che vengono cotte in camicia con aggiunta di aceto? Risciacquare le uova in una soluzione di zucchero sarebbe di aiuto?

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Budino di crema pasticcera che assaggia come le uova crude

Quindi questa è la prima volta che cerco di preparare un budino alla crema (ho visto un video). E ovviamente è uscito orribile ma l'ho lasciato sul fornello per 30 minuti. Ho usato 2 uova e 250 ml di latte e zucchero. Dopo averlo tolto l'ho provato ma ha un …

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lo zucchero di canna ha guadagnato un po 'di umidità, voglio rimuovere

Presumo che questa domanda si generalizzi ad elementi come la farina. Ho conservato lo zucchero di canna nel sacchetto di plastica in cui è entrato, nel frigorifero. A causa dell'uso frequente, ha accumulato blocchi a causa dell'umidità. Recentemente ho ottenuto un contenitore di vetro in cui riporlo. Le soluzioni che …

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Dado fragile: cosa è andato storto?

Mi sto preparando a rendere i semi di zucca fragili, e noto che la ricetta è molto simile alla ricetta fragile alle arachidi che ho usato prima. Sfortunatamente, è risultato orribile! Lo zucchero non ha mai girato la "luce ambra" anche dopo quasi un'ora, e alla fine ho notato che …

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