cucinando bread

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Quali sono gli usi alternativi per il latticello rimasto? [chiuso]

Il latticello è uno di quegli oggetti della dispensa che compro per una ricetta specifica, quindi non so cosa fare con gli avanzi (e penso che questo non sia raro). Nella mia domanda su latticello nel pane di soda , l'argomento degli usi alternativi è apparso nei commenti. Mi piacerebbe …

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Quanto tempo durerà un lievito prima che non vada bene?

Ho una ricetta per il pane che vorrei provare, ma richiede un fermento usando Guiness. La ricetta dice di lasciarlo per 4 - 6 ore per farlo funzionare. Tutto questo va bene, ma quello che vorrei sapere è quanto tempo posso lasciare fermentare il fermento prima che diventi inutile? Posso …

3 baking bread fermentation

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Il mio antipasto dolce è diventato giallo è ancora buono?

Ho due antipasti a lievitazione naturale che ne fanno uno che tengo nel frigorifero. l'altro sul bancone. Quello sul bancone è improvvisamente diventato giallo. Stava bene ieri e quando sono andato a dar da mangiare oggi aveva un film incrostato in cima ed è un giallo pallido. È ancora buono? …

3 bread sourdough starter

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Quanto è cruciale la farina di mais?

Ho una ricetta per le ciotole di pane che sono fatte da zero e sembrano mancare farina di mais. Dalla ricetta: Posizionare i pani su teglie leggermente unte cosparse di farina di mais. È necessaria la farina di mais? Se lo è, c'è un sostituto? Questa sarà la mia prima …

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Pane di zucca che è simile al pane alla banana

Puoi fare un pane aromatizzato alla zucca in modo simile a come puoi fare il pane alla banana? Aggiungendo la zucca a un impasto di pane simile a come si prepara il pane alla banana. E 'questo il pumpernickel?

2 bread

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Ieri ho fatto il pane bianco e aveva un odore simile alla pasta madre ... perché dovrebbe succedere?

Ho usato la farina bianca per fare il pane fatto in casa. Ho seguito la ricetta del libro di cucina del 2011 intitolata "Ricette Blue Ribbon". Uso questa ricetta da quando ho comprato il libro nel 2011, e il mio pane non ha mai avuto l'odore del lievito naturale prima …

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Impossibile gestire l'impasto appiccicoso

Anche dopo aver trovato molte persone con il mio stesso problema e alcune belle risposte, nulla funziona davvero. Ho visto molti tutorial di YouTube su come gestire e modellare la pasta appiccicosa, ma credetemi, non ho mai visto qualcosa di così appiccicoso come quello che sto affrontando proprio qui. Il …

2 baking bread sourdough

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Quale teglia è meglio per cuocere un pane alla banana?

Quando cucino un pane o una torta di banane a casa, uso sempre un piatto quadrato in Pyrex (circa 20 cm di larghezza e 7 cm di altezza). La pastella riempie il piatto solo a metà della sua altezza o meno e ho impostato il mio forno a 350F. Cuoco …

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Posso rendere questa ricetta per il pane senza glutine?

Il mio fidanzato ha la celiachia e quindi ultimamente ho cercato di migliorare la cottura senza glutine. Ho fatto molte volte la seguente ricetta ed è davvero deliziosa; Mi chiedevo se qualcuno più esperto di me potesse aiutarmi con le giuste conversioni per rendere la ricetta senza glutine? La ricetta …

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La farina d'orzo può essere utilizzata come sostituto dell'estratto di malto d'orzo?

Una ricetta per il pane richiede l'estratto di malto d'orzo e non ce l'ho, quindi posso usare la farina d'orzo.

2 baking substitutions bread

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Quale acqua dovrebbe essere usata nella cottura del pane?

Dovrei cambiare l'acqua o la farina e dare da mangiare al mio antipasto? Sto usando la stessa ricetta fornita dal libro di Chad Robertson "Pane alla tartina", cambiando solo l'acqua dalla Polonia Primavera all'acqua in bottiglia Nestle Pure Life Enriched with Minerals che è più vicina a un pH di …

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Come si regola il tempo di cottura per una piccola quantità di pane?

Ho fatto questa ricetta per il pane che mi piace davvero, ma produce più di quanto mi piacerebbe fare in un momento. Mi chiedo se dovrei tagliare la ricetta della metà, come regolare il tempo di cottura? Ecco la ricetta attuale: 40 g di lievito fresco 600 ml di acqua …

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Qual è lo scopo della noce moscata nel pane alle zucchine?

Ho cercato le ricette di Apple Zucchini Bread e molti di loro richiedono la noce moscata. Questo fa una grande differenza nel gusto? Non ho usato molto noce moscata nella mia cucina o cottura. Tutte le mie altre ricette di pane di zucchine non richiedono la noce moscata, nemmeno il …

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Qual è il nome inglese di chleb bez maki?

Non ricordo come mi sono imbattuto in questo, ma tutto quello che google per chleb bez maki è in polacco. Non riesci a trovare un articolo di Wikipedia. È un pane tradizionale polacco? Qual è il nome inglese per questo? Vedo che ci sono mix di chele bez maki ma …

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Come posso evitare che la crosta dei miei pani diventi troppo scura?

Alcuni dei pani che faccio cuocere la crosta diventano troppo scuri. C'è qualcosa che posso mettere sopra per evitare che ciò accada? Pensavo che il foglio potesse funzionare ma non ne sono sicuro. Questo influenzerà il gusto? E se è ok da usare, lo indossi in modo stretto o lento?

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Domande taggate «bread»