Domande taggate «coffee»

Il caffè può riferirsi alla bevanda, ai chicchi di caffè o al sapore. Vedi anche http://coffee.stackexchange.com/, un sito dedicato per il caffè. Le domande * puramente * sul caffè possono essere poste lì, ma le domande di cottura che coinvolgono il caffè sono sicuramente le migliori da fare qui.

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Cosa fa l'impostazione "grassetto" sulla mia caffettiera Cuisinart?
Di recente ho comprato una caffettiera Cuisinart . Ha un pulsante per alternare tra "normale" e "grassetto" durante la preparazione. Non ho idea di cosa faccia effettivamente. Pensavo che il caffè solitamente audace provenisse da chicchi diversi o dalla quantità che hai usato, non da un'impostazione sulla macchina per il …
12 equipment  coffee 
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Perché a volte il mio caffè ha un sapore aspro?
In genere bevo caffè torrefatto monorigine da un torrefattore della terza ondata. Sto preparando con pistone / pressa francese o filtro oro svizzero. Spesso con la stampa francese, il caffè avrà un sapore abbastanza acido. Sospetto che questo non sia solo il sapore dei fagioli, altre volte avrà un buon …
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Caffè appena macinato, quanto dovrebbe essere fresco?
"So" che il caffè appena macinato è il migliore che ci sia (nella qualità dei chicchi, cioè). La domanda è se questo è vero. Il caffè appena macinato ha un ottimo profumo, ma influisce sul sapore dopo la preparazione? Quanto durano questi sapori o odori volatili prima che il caffè …
11 coffee  fresh 
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Conservare una soluzione di zucchero in frigorifero
Sulla base delle domande sul caffè che ho visto, sembra che le domande sulle bevande calde siano nel campo di applicazione, quindi ecco la mia: Ci piace tenere il caffè freddo in frigo, soprattutto d'estate. È più semplice aggiungere zucchero all'intero lotto, ma a entrambi piace quantità diverse di zucchero …
11 sugar  coffee  syrup 
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Come posso raffreddare rapidamente il caffè freddo?
Preparo il caffè con una stampa francese. Dopo averlo premuto, come posso farlo raffreddare velocemente? Ho provato a versarlo in un contenitore più ampio (superficie più ampia) e a metterlo nel congelatore. Questo non è ottimale poiché non voglio scongelare il contenuto nel congelatore. Inoltre, ciò richiede del tempo e …
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Perché la crema è cagliata nel caffè?
Perché il liquido mezzo e mezzo cremoso si arriccia se versato nel caffè caldo? Questo a volte succede a me e non sono sicuro del perché. Potrebbe avere qualcosa a che fare con il caffè troppo caldo o la crema troppo fredda?
10 coffee  cream 
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Quanto dura la vita di un espresso?
Quando si tira un colpo di caffè espresso, quanto dura la sua vita prima che sia troppo amara? So che questo potrebbe cambiare in base al bean, ma qual è una stima approssimativa? Stavo facendo una degustazione di caffè e alcuni degli scatti sono stati lasciati inutilizzati per circa 5 …
10 coffee  espresso 
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Cos'è questo "caffè egiziano"?
Mi sono imbattuto questo video su Facebook, che presumibilmente dimostra una sorta di tecnica di "caffè egiziano". Che cosa mostra esattamente il video? Dove posso leggere di più su questa tecnica per la preparazione del caffè e l'attrezzatura associata, ecc.?
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