Domande taggate «cookies»

Domande sulla preparazione, cottura e risoluzione dei problemi relativi ai biscotti (noti anche come biscotti). I biscotti sono dolci al forno piatti che di solito sono abbastanza piccoli da essere tenuti in mano.

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Come posso ottenere biscotti con gocce di cioccolato gommosi?
I miei biscotti con gocce di cioccolato sono sempre troppo croccanti. Come posso ottenere i biscotti gommosi, come quelli di Starbucks? Grazie a tutti quelli che hanno risposto. Finora la punta che ha avuto il maggiore impatto è stata quella di raffreddare e riposare l'impasto, tuttavia ho anche aumentato il …
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Come si fa a inventare una ricetta per biscotti?
Il mio libro di cucina ha dozzine di ricette di biscotti e ne posso trovare altre centinaia online. Ma... Se voglio inventare le mie ricette di biscotti come posso fare per farlo, senza sprecare tonnellate di ingredienti in tentativi ed errori? Come devo bilanciare i rapporti degli ingredienti di base, …
23 cookies 
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Come si chiama questo cookie italiano?
Sto cercando una ricetta per un biscotto italiano che ricordo di aver avuto da bambino. Il biscotto ha la forma di gnocchi o cavatelli ma è molto più grande, lungo circa 1,5 pollici e leggermente più grande di un quarto di diametro. Tuttavia, è chiaramente a "C". Il biscotto era …
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Perché i miei biscotti non si appiattiscono?
Ho cotto biscotti al miele e avena giganti di Betty Crocker tre o quattro volte e ogni volta, i miei biscotti non si espandono, ricevo solo biscotti spessi. C'è qualcosa che sto facendo di sbagliato? Per quanto ne so, sto seguendo esattamente la ricetta. Ha qualcosa a che fare con …
18 baking  cookies 
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Cosa determina la capacità di mantenere la forma dei cookie?
Quali cose puoi variare per far sì che i biscotti mantengano meglio la loro forma durante la cottura e non si spargano come un pancake? Dal mio esperimento, la temperatura iniziale dell'impasto prima della cottura sembra fare la differenza: l'impasto refrigerato si diffonde meno della temperatura ambiente. Cos'altro posso fare …
14 baking  cookies 
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