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Come puoi convogliare le caramelle fuse a caldo in forme a forma libera?

Di recente ho realizzato volute di caramelle a forma libera con caramelle colorate simili al cioccolato. Quando sono arrivato al punto di metterlo nel mio sacchetto di plastica usa e getta, ho dovuto avvolgerlo in un canovaccio per lavorare perché faceva così caldo. Le caramelle non si sono sciolte attraverso …

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Dove trovare un produttore di crepe

Nella mia infanzia ho la memoria di un produttore di crepe orologeria che utilizza un bruciatore di alcol. Era abbastanza compatto e si sedette su un tavolino Il bagliore del bruciatore e il ronzio del meccanismo dell'orologio erano in qualche modo "romantici", e naturalmente si discuteva senza fine di chi …

9 equipment crepe

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Vantaggi dell'utilizzo di una teiera non di vetro?

Al momento ho una teiera di vetro borosilicato. Il vetro sembra avere il vantaggio di non assorbire i sapori e quindi può essere utilizzato per tutti gli stili di tè. Quali sono alcuni dei vantaggi dell'utilizzo di una teiera di argilla o ceramica sul vetro? Non mi interessano le differenze …

9 equipment tea

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L'uso di una pentola a cottura lenta più grande di quanto richiesto dalla ricetta fa la differenza?

Ho una ricetta che richiede specificamente una cottura lenta da 4 litri, tuttavia la cottura lenta che possiedo è una cottura da 6 litri. L'uso di una pentola a cottura lenta da 6 litri farà la differenza o non importa?

9 equipment slow-cooking

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Come posso preparare un sorbetto senza ricetta?

Vorrei essere in grado di preparare un sorbetto con tutti gli ingredienti che ho a portata di mano senza cercare sempre una ricetta. Capisco che è importante ottenere il giusto equilibrio di zucchero, liquido e altri ingredienti affinché il prodotto finale abbia la giusta consistenza. Sembra che ci siano un …

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Qual è l'uso corretto di un tortino?

Ho uno di quegli uccelli in ceramica che sfiatano il vapore da una torta mentre cuoce. Quali vantaggi offre questo risultato al risultato finale? Inoltre, in quali tipi di torte dovrebbe essere usato?

9 baking equipment pie

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Che tipo di wok dovrei ottenere?

Ho visto la domanda sul sito sulla preparazione di un wok, ma sono curioso di sapere che tipo dovrei ottenere. Ho sentito parlare di acciaio inossidabile, acciaio al carbonio, alluminio, ecc. Inoltre, c'è una varietà antiaderente. Sono nuovo a soffriggere e cucinerò su un piano cottura elettrico in ceramica.

9 equipment wok

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Che cos'è una "spatola per impasto"?

Ho ricevuto un nuovo libro di cottura per Natale; in esso ho trovato la seguente frase: [Per cuocere questo pane] avrai bisogno dei seguenti utensili da cucina: una bilancia digitale per le misure metriche, una piccola pallina per la farina, un termometro, una grande ciotola per mescolare, una spatola di …

9 baking equipment

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Perché usare una pressa per sandwich anziché un forno o una padella?

Faccio spesso panini caldi. Di solito metto solo il burro all'esterno del pane, quindi li metto in forno fino a quando il formaggio si scioglie. Vedo che altre persone mettono i panini in una padella con il burro e lo capovolgono alcune volte. Vedo il negozio che vende presse a …

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Selezione del coltello da sbucciatura per lavorare in aria?

Presto comprerò un nuovo coltello da cucina. Uso il mio attuale coltello principalmente per "lavoro aereo" - cose come carote fragole, tagliare frutta / verdura, ecc. Raramente (o mai) lo uso per lavorare su un tagliere. Ho esaminato diversi stili / marche di coltelli e ho visto in un articolo …

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Un raschietto per impasti metallici danneggerà un piano di lavoro in granito?

Ho un nuovissimo piano in granito e un delizioso raschietto per pasta in metallo che mi ha regalato un amico. Potrei danneggiare il bancone se uso regolarmente il raschietto direttamente sulla superficie del granito? Ho impastato due volte l'impasto su di esso e ho usato molto provvisoriamente il raschietto di …

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Come si usa correttamente un termometro per carne?

Ho due termometri per carne. Ne ho comprato un secondo perché pensavo che il primo causasse carne troppo cotta, tuttavia il nuovo sta facendo lo stesso! Sono entrambi in metallo standard "analogico" con un ago. Un esempio: cucinare il petto di pollo. Il termometro dice che la temperatura deve raggiungere …

9 equipment meat thermometer

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Guanti per i neofiti che tirano lo zucchero?

Ho un progetto imminente che coinvolgerà lo zucchero tirato. Tutto ciò che ho letto sul progetto suggerisce che finirò con le vesciche o almeno le ustioni di primo grado (simili alle scottature solari) fino a quando non avrò creato alcuni calli. Esistono guanti resistenti al calore adatti allo zucchero tirato? …

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Cosa è successo quando ho bollito questa pentola asciutta?

Ho iniziato a bollire l'acqua in una piccola pentola con fondo di rame in acciaio inossidabile. Vecchia storia: me ne sono dimenticato, l'acqua è bollita via e la pentola ha trascorso un paio d'ore al massimo calore dalla mia stufa elettrica. L'ho notato mentre ero seduto a leggere: un odore …

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Ho bisogno di un creatore di pane?

Mi piacerebbe provare a cuocere il mio pane. Ho bisogno di un produttore di pane per ottenere un pane decente? Ci sono dei vantaggi nell'usare una macchina per il pane rispetto al mio forno normale?

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