cucinando equipment

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Perché le "padelle saltate" hanno i lati diritti?

Ho letto numerose volte che durante il soffritto, la padella utilizzata di solito ha i lati curvi per consentire di gettare il cibo. Tuttavia, ogni volta che guardo le padelle sui siti web dello shopping e simili, la padella con l'etichetta "padella" ha lati verticali diritti e un coperchio. Il …

9 equipment cookware pan sauteing

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Un pestel di granito deve essere rigato?

Ho un mortaio-pestello di granito, che uso per macinare spezie e altre cose. L'ho preso in seconda mano e lo uso da 3-4 mesi. Ho notato che i piccoli boschetti radiali sulla superficie stridente del pestel stanno lentamente scomparendo. Devo rifare il pestello? In tal caso, come si fa? Non …

9 equipment grinding mortar pestle

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Come prendersi cura di un mortaio e un pestello di legno?

Come mantenere un mortaio e un pestello di legno? L'ho appena preso e ho capito che prima devo oliarlo per sigillarlo / proteggerlo dal mantenere il sapore di ciò che macino, il che ha senso. Ma come mantenerlo a lungo termine? Lavalo con acqua e forse sapone? Olialo di nuovo …

9 equipment spices grinding wood

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Posso prendere una teglia di vetro dal frigorifero e metterla in un forno caldo?

Ho una teglia di vetro in cui mio marito ha messo insieme un polpettone la scorsa notte e l'ho messo in frigo. Posso metterlo nel forno caldo? Penso di no, quindi l'ho fatto sedere sul tavolo della cucina, la maggior parte del piatto è più caldo, ma il fondo è …

9 baking equipment oven glass

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Lo chef del ristorante sembrava usare padelle davvero fragili

Ero in un ristorante e mi sono seduto al tavolo dello chef dove ho potuto vedere lo chef fare gli antipasti. Sembrava usare padelle sottili che erano ammaccate e ammaccate. Non sapevo dire quale materiale fossero (né alluminio né acciaio; non erano rame), ma erano sottili e / o abbastanza …

8 equipment cookware

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Barattolo di vetro bloccato all'interno di un altro

Ho bisogno di aiuto! Ho appena finito di preparare i crauti e stavo usando un barattolo di vetro all'interno di un barattolo più grande per appesantire il cavolo. Ora, non riesco a estrarre il barattolo interno. Ho provato il sapone attorno al bordo dei barattoli. Eventuali suggerimenti?

8 equipment fermentation

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Blocchi coltelli “universali” alias “setola”: danni alla lama e igiene

Qualcuno ha qualche esperienza / consiglio su blocchi di coltelli "universali", cioè blocchi che tengono i coltelli in posizione con un denso mazzo di setole di plastica invece delle solite fessure nel legno. Di recente ho ottenuto alcuni coltelli decenti, alcuni che ho comprato, altri ricevuti come regali e sto …

8 food-safety equipment knives

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Le griglie del forno a filo metallico e le griglie del forno a piastre solide hanno funzioni diverse?

In Sudafrica, i forni domestici hanno griglie e griglie solide. Ogni tipo ha una funzione specifica o può essere cucinato qualcosa su entrambi i tipi?

8 equipment oven

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Ingrandimento da una panetteria domestica a una panetteria commerciale

Attualmente sono un fornaio nella mia cucina domestica autorizzata e mi trasferisco in un negozio al dettaglio con una pasticceria da dessert commerciale. Le mie ricette proprietarie di cheesecake, torte a strati, brownies, biscotti e pane veloce sono adattate per produrre ottimi dessert nei miei 3 forni domestici. Uso il …

8 baking equipment

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I coltelli scanalati sono un espediente?

Non sono stato in grado di trovare un post specifico su coltelli scanalati, quindi spero che questo non sia un duplicato. Mi chiedevo se i coltelli scanalati funzionassero davvero. Mi sono imbattuto in un commento (probabilmente una recensione di Amazon) che i coltelli scanalati non aiutano effettivamente a impedire che …

8 equipment knives

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Cos'è questo strumento da cucina: una maniglia e una bobina di metallo attorno a una piastra di metallo?

Sono in perdita per quello che servono a queste cose - sono venute in una borsa con alcune altre cose che ho comprato in un negozio dell'usato.

8 equipment

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Termometro digitale per carne che non causa perdite di succo

A volte, quando sto provando un nuovo metodo di cottura che utilizza temperature di cottura diverse rispetto a quello che uso normalmente, trovo difficile stimare quando il mio arrosto / carne è fatto. I termometri digitali per carne che emettono un rumore quando la temperatura interna raggiunge un certo valore …

8 equipment meat temperature roasting thermometer

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Riesci a fare la latte art con una bacchetta panarello?

Ho una macchina da caffè deLonghi Icona. Contiene una bacchetta fumante del tipo panarello (con un foro nella parte superiore che immette automaticamente aria). Ho provato a cuocere a vapore il latte per creare un microfoam che si sarebbe comportato correttamente quando si versava nel caffè. Nessun successo però. La …

8 equipment coffee milk steaming

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Pro e contro dei panna montata?

Non sapevo che esistessero baffi in crema pressurizzati fino a quando non vedevo solo un riferimento a uno, il che mi ha portato a fare una ricerca su Google. Possiedo un frullino per crema manuale, che uso raramente, perché è estremamente difficile rimuovere la crema dal contenitore. Quindi uso solo …

8 equipment cream whipped-cream

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Cosa devo cercare quando si acquista un rullo per pasta?

Sto cercando di acquistare un rullo per pasta ma non ho alcuna esperienza con loro. Quali cose dovrei cercare per assicurarmi di averne una buona? Possono essere realizzati con materiali diversi? Ci sono modelli per mancini e destrorsi? Alcuni hanno diverse impostazioni di spessore disponibili o un diverso rapporto di …

8 equipment pasta shopping

Domande taggate «equipment»