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Cosa cercare quando si acquista un frullatore?

Al momento non ho un frullatore dopo aver acquistato la mia casa e sto cercando di prenderne uno per fare principalmente frullati, ma anche per preparare purea per zuppe, ecc. Avevo un frullatore che ho vinto come premio; era ovviamente un'unità economica. Gestiva a malapena frutta e yogurt congelati. Gelato …

19 shopping blender equipment

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Cosa dovrei cercare in un nuovo set di coltelli da cucina?

Abbiamo gli stessi coltelli da molto tempo ormai e abbiamo bisogno di un nuovo set. Cosa devo cercare (o evitare) in un nuovo set di coltelli da cucina?

18 equipment knives

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Pulizia di un setaccio

Esiste un modo migliore per pulire un setaccio, oltre a pugnalarlo con un pennello, in questo modo ? Non posso fare a meno di pensare che ci debba essere ...

18 equipment cleaning

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Per quali tipi di cottura sono più utili le pentole a pressione?

Stavamo semplicemente sgombrando la nostra cucina e fissavamo questa pentola a pressione nuova di zecca che non abbiamo usato per il nostro matrimonio più di 10 anni fa! Non abbiamo mai sentito il bisogno di usarlo prima. So che dovrebbe essere in grado di cucinare le cose molto velocemente, ma …

18 equipment pressure-cooker

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Puoi affinare un coltello correttamente usando un altro coltello?

Ricordo di aver visto questo nei film. Può essere chiamato l'acciaio del povero?

18 equipment knives

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Quali sono le differenze tra termometri per caramelle e termometri per carne?

So che i termometri per carne in genere non gestiranno un intervallo di temperatura così elevato come le caramelle, ma sto solo pianificando di produrre caramelli e caramelle (palla così morbida e soda) e questo rientra nella gamma del termometro per carne che già possiedo . Inoltre, i termometri per …

18 equipment candy thermometer

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Come posso usare in sicurezza un frullatore con liquidi caldi?

Un'istruzione in una nuova ricetta di salsa barbecue che sto provando è quella di prendere la pentola di salsa bollente e passarla attraverso un frullatore o un robot da cucina. Ora ho imparato a mie spese che la miscelazione di liquido caldo farà esplodere il coperchio del frullatore ... c'è …

18 food-safety equipment blender

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Come funziona l'impostazione dell'alimentazione su un forno a microonde?

In generale, come funziona l'impostazione della potenza del microonde? È una percentuale diretta della potenza massima o è qualcosa di meno preciso? Ad esempio, il tempo di cucinare qualcosa in un forno a microonde da 700 watt sarebbe lo stesso di un 1000 watt a una potenza di .7? C'è …

17 equipment microwave

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Creare una “piastra anti-griglia” domestica?

Ieri sera ho visto un documentario su un ristorante ( Spinning Plates ; abbastanza buono!) Che presentava uno chef modernista che dimostrava l' anti-piastra della loro cucina : essenzialmente una grande piastra di metallo raffreddata da qualche parte intorno a -40 gradi (sia F che C, stranamente). È usato per …

17 equipment molecular-gastronomy

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L'acqua bolle più velocemente con il coperchio?

Quando si porta l'acqua a ebollizione dall'acqua fredda, che effetto ha un coperchio sul tempo di bollire? Aumenta o diminuisce il tempo? Quanto? Perché?

17 equipment boiling water

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Quando è preferibile un coltello multiuso rispetto a un coltello da cuoco o da cucina?

Un coltello multiuso è un coltello da cucina che è a metà strada tra un coltello da cuoco e un coltello da cucina. Anche se possiedo un coltello multiuso, non credo di averlo mai usato, tranne quando il mio coltello da chef non era disponibile. Ho dato un'occhiata in giro …

17 equipment knives

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Le pentole in rame sono davvero migliori dell'acciaio inossidabile?

Ciò è in qualche modo correlato alla domanda sul rame contro la ghisa , ma riguarda il rame contro l'acciaio inossidabile puro. Avevo una vecchia pentola di acciaio inossidabile che si deformava (era in acciaio inossidabile molto, molto economico, carta sottile) e dovevo sostituirla al più presto. Ho un membro …

17 equipment stainless-steel copper-cookware

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Come posso misurare le prestazioni delle mie pentole e padelle per piano cottura?

Sto cercando il rapporto tra piatti bruciati e piatti raffinati? Ben cotto per no? La mia felicità generale? Quando devo sostituire una pentola o una padella? Non sono sicuro da dove cominciare.

17 equipment cookware

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Quali sono i vantaggi di un Santoku rispetto a un coltello da chef francese?

Quando si tratta di coltelli da cucina in genere, il santoku e lo chef francese sono generalmente quelli citati più spesso. Lo stile di utilizzo è molto diverso? L'unica vera differenza di cui sono a conoscenza è che puoi usare un movimento "a dondolo" con lo chef francese ma non …

17 knives equipment

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Utilizzando ghisa su una gamma di vetro

Attualmente affitto, e l'unico problema che ho con la casa in cui ci troviamo è che ha una gamma top in vetro. Adoro le pentole in ghisa e lo uso il più spesso possibile. Ho sentito alcuni motivi per non usare la ghisa sul vetro, tra cui: Puoi grattare il …

17 equipment cast-iron

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