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Ho un mestolo di miele che ho pensato valesse la pena usare. Fa benissimo a non gocciolare il miele mentre lo tiro fuori dal barattolo. Tuttavia, ottenere il miele dal mestolo è un'altra questione. Ho provato a tenerlo da varie angolazioni e scuoterlo delicatamente. Come faccio a far gocciolare il …

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Posso pulire la ghisa smaltata con lana d'acciaio?

Ho una nuova padella in ghisa smaltata che ho pulito con lana di acciaio inossidabile insieme a uno straccio per piatti standard. Mi viene in mente che i graffi sullo smalto potrebbero eventualmente causare problemi. Qual è il consenso? La lana d'acciaio è sicura da usare su una superficie smaltata? …

16 equipment cleaning cast-iron

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Creste su coltello in acciaio?

C'è qualche differenza funzionale (non correlata a cose come la grana di diamante incorporata) tra un coltello a superficie liscia (o levigatura) in acciaio e uno che ha creste visibili? Ci sarebbe qualche motivo per preferire l'uno all'altro? Chiarimento: il tipo di risposta che sto cercando in realtà affronta l'effetto …

16 equipment knives

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Come battere i petti di pollo senza un batticarne?

Non ho un tenero di carne. Voglio friggere il mio petto di pollo, ma devo battere la carne. Cosa posso usare invece?

16 equipment chicken-breast tenderizing

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È possibile cuocere una torta senza forno?

Non ho un forno; c'è un modo per simulare cosa fa un forno con altri strumenti disponibili a casa mia? In particolare, vorrei poter cuocere torte.

16 baking equipment cake oven

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Tutte le moderne stufe elettriche hanno resistenze "binarie"?

Ho notato che i bruciatori di alcune o tutte le stufe elettriche in stile newish che hanno una parte superiore piatta hanno una proprietà peculiare. Sembrano non essere in grado di funzionare a bassa temperatura costante, ma diventano periodicamente alti per periodi di tempo da brevi a lunghi. Queste stufe …

16 equipment stove electric-stoves

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Come trovare un affilacoltelli competente

Ho un santoku che vorrò affinare professionalmente nei prossimi mesi. Questo è il primo coltello che ho posseduto che era abbastanza costoso, quindi voglio assicurarmi di prendermene cura. La maggior parte dei luoghi di affilatura dei coltelli professionali conosce le differenze nei bordi dei coltelli giapponesi rispetto a un coltello …

16 equipment knives sharpening

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Come funziona un caricatore per panna montata?

Recentemente ho ottenuto un contenitore di panna montata iSi che si carica con bombole di azoto. Non capisco davvero come funzioni, cosa che penso aiuterebbe il mio uso del sistema. In che modo questo frusta la crema al momento dell'erogazione? Cosa fa lo shaking per creare una schiuma / mousse …

16 equipment cream whipped-cream whipper

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Sincronizzare un forno per iniziare mentre sono fuori - ma per quanto riguarda il preriscaldamento?

Molti forni hanno un timer che ti consente di impostare l' ora di inizio , in modo da inserire il tuo articolo e più tardi nel corso della giornata inizierà automaticamente a cucinarlo senza pilota. Ma tutta la cottura al forno che mi viene in mente richiede di preriscaldare il …

16 equipment oven cooking-time

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Sto usando i miei coltelli per i lavori corretti?

Ho una collezione limitata di coltelli che sono stato moderatamente lieto di scoprire soddisfare i "requisiti minimi" . Ma le recenti attività qui mi hanno fatto pensare: le sto usando per i lavori corretti? Io ho: Coltello a lama piatta (8 pollici) lungo (da chef?). Coltello a lama piatta corto …

16 equipment knives cutting knife-skills maintenance

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Quanti coltelli ceramici voglio?

Ho sentito che i coltelli in ceramica sono la novità. È molto più facile, tuttavia, trovare coltelli in metallo che sembrano belli e belli. Quindi, nonostante il budget (entro limiti ragionevoli) e supponendo che devo comprare un set di coltelli interi (cosa che faccio), di quanti coltelli in ceramica ho …

16 equipment knives

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Ci vuole un tipo speciale di frullatore per preparare i frullati?

O sto solo sbagliando? Ho quello che considero un tipico frullatore che potresti trovare in qualsiasi cucina americana. È un contenitore di vetro con una lama a forma di croce. Il problema che ho è che i pezzi spesso finiscono sotto la lama e non si fondono affatto. Anche con …

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I caricabatterie N2O e CO2 sono intercambiabili per scopi culinari?

I baffi di crema sembrano usare caricabatterie N 2 O. I sifoni della soda sembrano usare caricabatterie a CO 2 . Ma entrambi i caricabatterie sembrano essere fisicamente identici. Il dispositivo espresso MyPressi, che utilizza caricabatterie per forzare l'acqua attraverso un disco di caffè a 9 bar come una macchina …

16 equipment coffee beer whipped-cream soda

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Devo condire una padella in acciaio inossidabile?

Okay, ho ricevuto una bella padella in acciaio inossidabile per Natale e guardandomi intorno online ci sono persone che dicono che devo condirla. La maggior parte delle tecniche che ho visto coinvolgono olio e sale e la cottura per un po 'e poi lo spazzano via. È necessario? Devo farlo …

16 equipment seasoning pan stainless-steel

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Come pulire uno spruzzatore / spritzer olio Misto otturato?

Uso uno spritzer d'olio Misto. Riempi di olio, pompalo e spruzza una padella con esso. Si è otturato in modo che schizzi solo un flusso costante di olio (non uno spray). Qualche idea su come pulirlo e tenerlo di nuovo intasato? Ho provato: Ammollo il vino Bagnandolo in acqua bollente …

15 equipment oil cleaning

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