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Come devono essere orientati gli occhiali / le tazze in deposito?

Credo che sia meglio riporre bicchieri / tazze capovolti nell'armadio, ma al lavoro tutti li conservano capovolti. Qual è più sicuro / più sanitario?

11 food-safety utensils

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Gli alimenti in scatola vanno via (raffermo)?

Questa mattina ho trovato una scatola di fagioli al forno con un best before dateagosto 2014. Un mio collega mi ha detto che è perfettamente sicuro da mangiare e che i cibi in scatola non vanno mai via. Questo può essere vero? Gli alimenti in scatola durano per sempre?

11 food-safety food-preservation beans canning

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Quanto sono efficaci i frigoriferi domestici moderni per mantenere freschi gli altri alimenti quando vengono introdotti cibi caldi nello spazio?

Nei commenti a questa risposta , c'è qualche discussione sul fatto che mettere una notevole quantità di cibo caldo in un frigorifero scalderà inaccettabilmente l'altro cibo già dentro. Altrove sui consigli stagionali, Atanasio sostiene con passione che con i moderni frigoriferi, questo non è più un problema, tra cui una …

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Come posso garantire la sicurezza alimentare se i miei utensili da cucina hanno toccato la carne cruda?

Due volte circa la settimana scorsa, mi chiedevo se il mio utensile da cucina fosse ancora abbastanza pulito per cucinare / servire. Ecco le situazioni: Cottura di salsiccia macinata (senza involucro). Mentre si spezzava la salsiccia, la salsiccia cruda era chiaramente sul retro del cucchiaio. Nel corso della cottura della …

11 food-safety utensils

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Va bene lasciare incustodito un fornello lento?

È sicuro lasciare incustodito un fornello lento (Crock-Pot) (ad esempio, mentre sei al lavoro e nessuno è a casa)? O è un pericolo d'incendio?

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Suggerimenti per metodi convenienti e sicuri per trasportare alcuni pasti senza un veicolo?

Vorrei preparare alcuni pasti per un cugino che ha partorito di recente. Vive a circa un'ora e mezza di distanza, e io camminerò e prenderò i mezzi pubblici per arrivarci. Qualcuno ha suggerimenti o suggerimenti per modi convenienti per trasportare il cibo? Sto cercando borse robuste e facili da trasportare …

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Lasciare raffreddare il cibo dopo la cottura

Dopo aver cucinato, se il cibo è caldo ho sentito che è meglio lasciarlo fuori fino a quando non si raffredda. Perché? Perché se lo metti caldo in frigorifero, i batteri cresceranno lì. D'altra parte, penso che lasciarlo fuori troppo sullo scaffale attirerebbe anche i batteri. Allora, qual è la …

11 food-safety refrigerator

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Il pollo intero cotto ha sangue congestionato attorno alle articolazioni e alle ossa, dovrei preoccuparmi?

Quindi ho appena arrostito un pollo intero e ho finito di intagliare / pulire la carcassa oggi. Ho scoperto una grande quantità di materia rossa congestionata che circonda molte delle articolazioni e delle ossa. Sembra sangue congestionato. Normalmente, non mi preoccuperei, tranne per il fatto che ce n'è molto di …

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Gli anacardi freschi e crudi sono diversi da quelli acquistati in negozio?

Ho un amico di penna in Brasile (è ancora un amico di penna se inviamo un'e-mail? In ogni caso ...) e sapendo che mi piacciono le noci mi ha mandato degli anacardi. Apparentemente c'è una fattoria di anacardi abbastanza vicino a lei che è andata direttamente alla fonte e mi …

11 food-safety nuts

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Mousse al cioccolato con uova cotte?

La maggior parte delle ricette che ho visto per la mousse richiedono l'uso di tuorli d'uovo e non comportano alcuna cottura dell'uovo. Comprendo che quando il tuorlo d'uovo è ancora morbido (o non è affatto cotto in questo caso), non è stato cotto abbastanza a lungo e può contenere salmonella. …

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Mosche della frutta e conservazione dei prodotti freschi

Qual è un buon modo per conservare i prodotti freschi (in particolare, dall'orto) e le erbe in cucina senza attirare i moscerini della frutta? Smaltiamo i pomodori ecc. Non appena iniziano a peggiorare, ma sembra che tralasciare i prodotti che verrebbero tenuti fuori attiri mosche della frutta. Non c'erano moscerini …

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È necessario designare i coltelli per evitare la contaminazione incrociata?

Ho un amico che assegna un coltello per tagliare carne cruda, un altro coltello per tagliare frutta e verdura, un altro per tagliare carne cotta, ecc. Lavare un coltello dopo ogni uso specifico non è sufficiente per evitare la contaminazione incrociata? (Nota: diversi taglieri sono assegnati anche a diversi tipi …

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Usando ossa mangiate per fare scorta - igienico?

È sicuro usare le ossa mangiate a metà da un pasto in famiglia per fare scorta? Oppure è poco igienico, ed è meglio ottenere ossa solo attraverso la sfilettatura e la disossatura mentre sono crudi o dopo una cottura lenta o a pressione?

11 food-safety stock

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I fagioli in scatola contengono tossine?

Oggi sto provando la mia prima cottura lenta ma, ovviamente, subito dopo averlo iniziato, ho letto che c'è qualche brutta sostanza chimica nei reni crudi e nei fagioli di cannellini che può causare il vomito. E apparentemente la cottura lenta, anche per otto ore, non è sufficiente per disattivarla. Sono …

11 food-safety slow-cooking beans

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Gli anacardi possono andare male? Se è così, come lo dici?

Abbiamo una vasca di anacardi che sembra "spenta": hanno un odore leggermente diverso e hanno un sapore un po 'diverso da quello a cui siamo abituati. Non hanno odore o sapore rancido (per noi, non credo di aver mai provato anacardi che fossero abbastanza grandi da essere rancidi) ma mi …

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