cucinando pan

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Le pentole antiaderenti in ceramica "falliscono", e se sì, come?

Ho sentito parlare di padelle con superfici antiaderenti in ceramica; sembra che alcuni rapporti su Internet affermino che potrebbero "fallire" in circa 6 mesi. Come possono queste padelle "fallire"? Le padelle con rivestimento in ceramica richiedono dispositivi antiaderenti? Le normali superfici antiaderenti si rompono graffiandosi, avendo del burro spruzzato incrostato …

34 equipment cookware pan non-stick ceramic

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Pentole antiaderenti o no?

Sto cercando di sostituire le mie pentole antiaderenti Calphalon di 10 anni. Riesco a vedere la superficie antiaderente che fuoriesce dalle pentole e sto iniziando a preoccuparmi di quanto di tutto ciò sta entrando nel nostro cibo. Adoro la facilità di pulizia delle pentole antiaderenti, ma diffido dall'acquistare di nuovo. …

34 food-safety equipment cookware pan non-stick

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Qual è la funzione di questo pezzo di ghisa superficiale, con 19 divisioni, con le orecchie?

Questo pezzo mi è stato donato qualche anno fa da qualcuno che lo ha raccolto in una vendita immobiliare. Al momento l'ho ripulito, ri-stagionato e prontamente dimenticato. A prima vista ho pensato che forse era una padella per escargot, ma su ulteriore attenzione i frammenti sembravano troppo superficiali; ognuno dei …

33 cast-iron pan

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Perché la lavastoviglie non è consigliata per la mia linea di pentole e padelle MC2 All-Clad?

Ho appena guardato sul sito Web All-Clad ( faq 7 e faq 13 ). Dice che poiché l'MC2 ha un esterno in lega di alluminio spazzolato, può essere lavato a mano. Perché la lavastoviglie fa male? È solo acqua e sapone (e talvolta brillantante) giusto? È il brillantante che fa …

19 equipment cleaning pan stainless-steel pot

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Devo condire una padella in acciaio inossidabile?

Okay, ho ricevuto una bella padella in acciaio inossidabile per Natale e guardandomi intorno online ci sono persone che dicono che devo condirla. La maggior parte delle tecniche che ho visto coinvolgono olio e sale e la cottura per un po 'e poi lo spazzano via. È necessario? Devo farlo …

16 equipment seasoning pan stainless-steel

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Greenpan è sicuro?

Abbiamo usato questa padella antiaderente ecocompatibile chiamata Green padella di Costco e ho fatto qualche ricerca su di essa, ma non riesco a trovare nulla o nessuno che possa smascherare la sicurezza della padella. Ho sentito molto parlare di quei cosiddetti prodotti "ecologici" che sono solo un'altra presa di denaro. …

15 equipment pan non-stick

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Come evitare che il cibo si attacchi a una padella standard (non rivestita)?

Negli show di cucina vedo sempre cuochi che usano padelle ordinarie senza rivestimenti antiaderenti e nulla sembra mai aderire alle loro padelle. Ma quando provo le stesse ricette a casa, il mio cibo si attacca sempre . Cosa posso fare per evitare di attaccare?

15 frying pan sauteing

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Perché le mie padelle antiaderenti si "inchinano" e non riescono a entrare in contatto con il mio piano cottura

Recentemente abbiamo acquistato una stufa con piano (vetro) per sostituire la nostra stufa elettrica standard con elementi riscaldanti a "occhiello" a spirale. La parte superiore piatta è sicuramente facile da pulire e, se si dispone di un bollore, non riempie la padella sotto il bruciatore e non si rovescia all'interno …

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Una padella può "cuocere troppo in fretta"?

Questa non è una richiesta di prodotto. Stavo cercando di sostituire un paio di teglie, le 9 "x13" x2 "che servono molti usi, brownies o torte tra di loro. Anche con le dimensioni dichiarate, per essere chiari, ne sto parlando. Non so se esiste una parola più specifica per loro. …

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L'acciaio inossidabile influenza i sapori dell'aglio negli alimenti?

Dicono che lavarsi le mani con un pezzo di acciaio inossidabile possa aiutare a rimuovere l'odore di aglio e cipolle dalle mani. Esistono anche sul mercato numerosi "saponi" di acciaio inossidabile che sono solo pezzi di metallo destinati a questo scopo. Opinioni sul fatto che questo funzioni effettivamente o meno …

13 flavor garlic pan stainless-steel

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Cosa determina se la maniglia di una padella si surriscalda durante l'uso?

Circa tre anni fa, abbiamo sostituito una padella da 10 "con un'altra, entrambe le padelle in teflon in alluminio anodizzato Tools of the Trade di Macy (il rivestimento in teflon non è durato sulla vecchia padella). La vecchia padella aveva una maniglia di metallo imbullonata sul corpo, e la nuova …

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Come posso grigliare uniformemente una bistecca sottile su una padella?

Quando friggo una bistecca di manzo sottile (1/4 ") su una padella / padella (ferro, ma non ghisa), devo affrontare il seguente problema: La bistecca si piega, diventando leggermente a forma di cupola irregolare Per questo motivo, le parti della bistecca che sono a diretto contatto con la padella bruciano …

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Pentola in acciaio inossidabile - fondo grigio. Perché?

Ho appena iniziato a usare una padella in acciaio inossidabile. La prima cosa che ho cucinato era la pancetta seguita da un po 'di riso fritto. Roba attaccata, ma un rapido ammollo e tutto è venuto fuori. Tuttavia, una volta pulito e asciugato, sul fondo della padella c'è una specie …

11 equipment cookware pan stainless-steel

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Pentola in ghisa, ferro forgiato o acciaio al carbonio per induzione?

Ho bisogno di una nuova padella per applicazioni antiaderenti (uova) e voglio provare a usarne una ben stagionata in ferro o acciaio al carbonio. Uso una stufa a induzione. Normalmente, gli argomenti che sento a favore dell'acciaio al carbonio sono che si riscalda più velocemente, perché può essere reso più …

10 equipment pan cast-iron induction carbon-steel

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Cosa devo cercare in una padella per risotti?

Mi sono appena trasferito da un paese all'altro e praticamente ho venduto tutto ciò che possedevo, comprese le mie padelle da cucina. Ero abituato a usare una padella a due facce medio-alta per la quale non trovo un'immagine per mostrarti. Ha funzionato per i miei scopi, ma generalmente sto cucinando …

9 cookware risotto pan

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