cucinando pan

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C'è un modo semplice per sapere se una padella / pentola è sicura per il forno?

Ho un paio di vecchie pentole e padelle in giro per casa e purtroppo non ho la scatola originale. C'è un modo semplice per sapere se sono sicuri da usare in forno? Come per le pentole in acciaio inossidabile o antiaderenti, sono generalmente sicure da usare in forno? Forse solo …

9 equipment oven cookware pan

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I reni di agnello richiedono la rimozione dei loro nuclei e qual è il modo più semplice per rimuoverli?

Sto cucinando i reni di agnello friggendoli su una padella. Se non rimuovo i nuclei dei reni , quel tessuto nel nucleo rimane ed è difficile da masticare successivamente. C'è un modo per cucinare i reni con i nuclei in posizione in modo che diventino più morbidi? questo perché non …

9 frying pan cutting lamb

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Come rimuovere il film dalla padella in acciaio inossidabile

Ho un film sgradevole intorno alla mia padella inossidabile come mostrato qui: Cosa sta causando ciò? E come posso rimuovere il film? L'ho immerso in acqua insaponata, l'ho raschiato con un raschietto di plastica e l'ho messo in lavastoviglie diverse volte, ma non riesco a liberarmi del film. AGGIORNAMENTO: la …

9 pan stainless-steel

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Perché alcune ricette richiedono o insistono sull'uso di un wok sull'uso di una padella / padella?

Ho una stufa elettrica. Molte delle ricette del mio libro di cucina asiatica richiedono l' Wokuso di una padella piuttosto che una tipica a base piatta. Perché c'è così tanto stress sul tipo di padella quando lo scopo è quello di riscaldare gli ingredienti? Quale diverso effetto sul cibo è …

9 asian-cuisine pan wok stir-fry skillet

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Perché le "padelle saltate" hanno i lati diritti?

Ho letto numerose volte che durante il soffritto, la padella utilizzata di solito ha i lati curvi per consentire di gettare il cibo. Tuttavia, ogni volta che guardo le padelle sui siti web dello shopping e simili, la padella con l'etichetta "padella" ha lati verticali diritti e un coperchio. Il …

9 equipment cookware pan sauteing

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Che tipo di padella non si deforma?

Ho una stufa in vetro liscia. Ogni padella che ho acquistato finora si è deformata quasi immediatamente in modo che il fondo non sia più piatto. Finiscono tutti concavi - come un wok ma meno pronunciati - in modo da appollaiarsi con un piccolo punto al centro della padella toccando …

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Comprando il mio primo set di pentole e padelle

Non ho idea di quello che sto facendo :). Sto cercando di comprare alcune pentole / padelle per il mio appartamento (appena trasferito). Considerando questi: http://www.amazon.com/Cuisinart-MCP-12-MultiClad-Stainless-12-Piece/dp/B0007KQZWU/ref=lh_ni_t Voglio spendere meno di $ 250 e questo mi sembra un buon valore per i miei soldi. Volevo verificare con alcuni esperti prima di …

6 equipment pan pot cleaning

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Che cos'è una teglia da pane 8,5 x 4,5 pollici nelle teglie da banco inglesi?

Un parente americano ha chiesto una teglia per il pane 8.5x4.5in per Natale, ma le teglie del Regno Unito sono in peso: pagnotta da 1 lb, pagnotta da 2 lb, ecc. Quanta pasta metterebbe in una padella 8x4 (o 8.5x4.5)?

5 bread pan conversion

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Spruzzare olio con propellenti idrocarburici su superfici antiaderenti

Ho sentito che l'uso di oli spray con propellenti a base di idrocarburi (ad es. Butano, isobutano o propano) può, nel tempo, arrecare danno all'efficacia delle superfici antiaderenti. Qualcuno può confermare o negare categoricamente questo con riferimenti? Sembra esserci molto sentito sull'argomento e sto cercando una fonte autorevole (come uno …

5 oil pan seasoning-pans non-stick

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Come posso cucinare a buon mercato un bratwurst simile a un marmocchio alla griglia con accesso solo a un forno o piano cottura?

Al momento non sono TROPPO entusiasta di spendere $ 100-200 + per una griglia a propano. È possibile cucinare marmocchi con un budget ridotto (preferibilmente intorno ai $ 20-30, ma alti fino a $ 50 morbidi) e ottenere quella bella pelle croccante intorno alla maggior parte della salsiccia con un …

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Come si fa a non attaccare ebelskiver?

Mia sorella mi ha comprato una padella ebelskiver in ghisa e non ho avuto molta fortuna con ciascuno dei lotti che ho provato. Bruciano o si attaccano sempre. Spero che qualcuno possa avere una tecnica collaudata per realizzarli, e possibilmente una ricetta di famiglia :)

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Sicurezza delle pentole e padelle di Calphalon

Ho sentito tanti pensieri su pentole e padelle anodizzate di Calphalon. Sono sicuri da usare?

2 equipment food-safety pan

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Bistecche surgelate e di cottura come ribeye o bistecche di club

Di solito compriamo bistecche di club o costolette e li congeliamo per cucinarli in un secondo momento. Quindi qualche giorno dopo estraiamo le bistecche dal congelatore per farle su una padella o nel forno. Uno dei problemi che abbiamo riscontrato è che le bistecche sembrano essere un po 'gommose, il …

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