Domande taggate «pizza»

Domande su preparazione, cottura e attrezzatura della pizza.

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Come evitare che la pizza sia tutta acquosa?
Quando cucino la pizza diventa tutto acquoso. C'è letteralmente acqua formata sopra l'impasto. Credo che sia stato rilasciato dalla mozzarella, ma non ne sono del tutto sicuro. Qualche idea su come evitarlo? Qualche informazione in più: sto cucinando a circa 230 ° C (secondo il forno, chissà!) Con un forno …
15 pizza 
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Che tipo di formaggio usa Pizza Hut o Domino?
Ho sperimentato pizza e torte. Posso facilmente acquistare la mozzarella in India e l'ho usata per la pizza, ma non si avvicina al formaggio Pizza Hut o all'utilizzo di Domino. Usano del formaggio speciale? Vorrei sperimentare il formaggio. Di solito cospargo l'origano con il formaggio ma penso che potrebbe essercene …
14 cheese  pizza 
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Scongelare correttamente l'impasto della pizza?
L'ultima volta che ho fatto un impasto per pizza ero un po '... generoso con gli ingredienti - non è stato un problema, pensavo, mentre leggevo prima da qualche parte che l'impasto per pizza è piacevolmente congelabile. Quindi, ho spezzato la pasta a metà, ho sigillato un pezzo e l'ho …
14 freezing  pizza  dough 
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Suggerimenti per rendere praticabile l'impasto per pizza
Ho usato diverse ricette per fare un impasto per pizza, di recente uno da Delfina Pizza . Il mio problema è che, indipendentemente dalla ricetta che uso, è molto difficile lavorare l'impasto nella crosta della pizza. Di solito è molto appiccicoso e si strappa troppo facilmente. Sto lavorando su come …
13 pizza  dough 
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Quali sono le chiavi della crosta per pizza avvistata leopardo?
Quali sono i fattori più importanti per ottenere macchie di leopardo sulla pizza cornicione? Ho provato così tante cose diverse ma ancora non riesco a raggiungere il livello di punti leopardo coerenti che ho visto creare da altri. Voglio una crosta pallida ad eccezione di punti leopardo carbonizzato molto distinti. …
13 dough  pizza 
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Come si recupera una pizza condita che si attacca alla buccia?
Questo è uno scenario che ho incontrato più volte. L'impasto è teso alla giusta misura. È ricoperto di farina. La buccia della pizza ha un po 'di farina, ma forse non abbastanza. La pizza viene salata e condita, e quando arriva il momento di metterla nel forno, si attacca alla …
11 dough  pizza 
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Come fare molte pizze per grandi feste?
Devo preparare 20 pizze per una grande festa e sto usando un forno a legna. Come posso preparare in anticipo in modo da non dare un pugno all'impasto per tutto il tempo e non essere in grado di parlare con le persone? Potrei modellare in anticipo l'impasto della pizza dopo …
11 dough  pizza 
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