Domande taggate «pressure-cooker»

Una pentola a pressione è una pentola con un coperchio speciale che cuoce più velocemente il cibo regolando la pressione all'interno della pentola.

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Correzione per il maiale stirato grasso?
Il problema: di recente, ho avuto un calcio di maiale tirato. Il mio metodo preferito è diventato rapidamente la cottura a pressione, poiché è relativamente veloce e mi permette di impostare il timer e di dimenticarmi della cottura per un po '. Il problema è che la mia carne finisce …
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Maillard in una pentola a pressione
Stavo leggendo di friggere su Food And Cooking questo fine settimana e menziona che la frittura funziona molto meglio della cottura al forno perché l'olio ha un calore specifico molto più alto dell'aria quindi è in grado di trasferire quel calore al cibo che viene cucinato molto più velocemente di …
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Perché una pentola a pressione accorciare i tempi di un brasato?
Di 'che sto brasando una spalla di maiale. A quanto ho capito, il punto è mantenere una temperatura che scioglierà il collagene, rimanendo al di sotto di una temperatura che indurirebbe la carne. Una buona temperatura per questo sarebbe 200 - 250. Capisco che la pressione aggiuntiva innalza la temperatura …
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