Domande taggate «spices»

Uso culinario di spezie, definito come le parti commestibili ma non frondose di alcune piante.

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Spezie stabili alla temperatura
Troverei molto utile avere un elenco di dati empirici sulla stabilità della temperatura delle spezie. Sono disponibili studi sistematici? Quali spezie possono sopportare facilmente lunghe grigliate, grigliate calde o barbecue? Chi perde sapore o si deteriora rapidamente? Quali sviluppano sapori spiacevoli? Che diventa malsano o addirittura velenoso? Cosa si può …
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Condimento chili per bambini piccoli
Abbiamo un bambino di 3 anni che non è un fan dei cibi piccanti. Non le piace il calore di nessun tipo e non le piacciono i sapori forti. Come possiamo condire un peperoncino di tacchino per renderla felice e renderlo ancora gustoso per gli adulti?
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Il wasabi è considerato piccante o speziato?
Stavo solo parlando con un amico di cosa mangiare per cena e ha detto che non voleva niente di piccante. Ha poi detto che il cibo giapponese non ha niente di piccante e ho detto "Wasabi". Apparentemente non considera il wasabi piccante mentre lo faccio. Quindi chi di noi ha …
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Sostituzioni di polvere di peperoncino
Ho difficoltà a convertire le ricette di peperoncino che trovo per usare qualcosa di diverso dal peperoncino in polvere. Grazie a un negozio di spezie locale semplicemente meraviglioso, abbiamo diversi tipi di chili-flakes. Abbiamo già appreso che macinarli e sostituire 1: 2 con la polvere ("$ @ $ ^ @ …
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In quale tipo di cibo può essere usato Assafetida? [chiuso]
Allo stato attuale, questa domanda non è adatta al nostro formato di domande e risposte. Ci aspettiamo che le risposte siano supportate da fatti, riferimenti o competenze, ma questa domanda probabilmente solleciterà dibattiti, argomenti, sondaggi o discussioni estese. Se ritieni che questa domanda possa essere migliorata e possibilmente riaperta, visita …
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Come reagiscono al calore diverse spezie?
Sto lavorando a una ricetta di peperoncino. Ha un sacco di spezie. Sto cercando di capire quando è meglio aggiungerli. Le persone a volte raccomandano di "aprire" le spezie come il cumino tostandole o friggendole in olio caldo insieme alle cipolle. OTOH, ho sentito che la cannella ha molto più …
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Come si intende trattare i semi di fieno greco?
L'ultima volta che ho usato semi di fieno greco, loro e semi di senape sono stati i primi nella padella, seguiti da cipolle, quindi altre verdure. Mi aspettavo che si ammorbidissero un po 'e rilasciassero il loro sapore, ma alla fine hanno mantenuto un po' di spiacevole scricchiolio. Devo prima …
5 spices 
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