Domande taggate «baking»

Domande sulla cottura a fuoco secco senza esposizione diretta a una fiamma, in genere in un forno.

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Retrogusto di lievito
Quando provo a cuocere il pane bianco, uso il lievito per farlo lievitare. Il problema è che ho sempre un sapore di lievito acido con il mio pane. Come posso evitare questo effetto "pane acido"?
8 baking  bread  yeast 
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Forno olandese invece di forno?
Mi sto trasferendo in un piccolo appartamento senza forno. Prima, avevo una pietra del forno da 16 "per cuocere il mio pane e sto cercando qualcosa per continuare a cuocere. Funzionerebbe un duch forno sopra una cucina a gas? Non posso usare il carbone (non ho terrazza o cortile). Hai …
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Tecnica corretta per i biscotti di zucchero rotolanti
Ho una vecchia ricetta di mia nonna per i biscotti di zucchero e mi piacerebbe che risultassero proprio come i suoi. Tuttavia, ogni volta che provo a stendere la pasta, trovo che non riesco a farlo abbastanza sottile, è troppo appiccicoso o finisce per strappare. Quali sono gli strumenti e …
8 baking  cookies 
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Modo corretto di unire due metà del pan di Spagna?
Quando unisci due metà del pan di Spagna (come in questa foto ) in che direzione dovresti farlo? Le istruzioni che ho usato sembrano presumere che ciò che viene fuori dalle tue due tortiere sia due torte di livello abbastanza uniforme. Nel mio caso ottengo sempre risultati piuttosto cupi. Devo …
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Preparare una torta intagliabile
Io e mio figlio vogliamo fare una torta a forma di rana. Il nostro piano è di cuocere due strati, tagliarli in forme, impilarli uno sopra l'altro e quindi finire di scolpire la torta a forma di rana. In passato, ho trovato molto difficile tagliare e scolpire le torte in …
8 baking  cake 
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