Domande taggate «bread»

Domande su come impastare, cuocere al forno, conservare e utilizzare in cucina qualsiasi tipo di pane.

"Artigiano" è un termine molto diffuso in questo momento nel mondo del pane. Cosa definisce qualcosa come un pane "artigianale"? È una funzione della ricetta, della tecnica o della persona? Nota, non sto parlando solo di pane comprato in negozio qui - ma di libri come pane artigianale ogni giorno …

8 bread

Effetto dell'acqua di patate sul pane (risultati dei primi esperimenti)

Ispirato da un'altra domanda qui, ho intenzione di fare il pane di patate. Sto usando la ricetta della farina King Arthur . (Per 2 pagnotte) 1 cucchiaio di lievito istantaneo 99 g di zucchero Da 283 a 340 g di acqua tiepida o acqua di patate (acqua in cui sono …

8 bread potatoes starch

Posso fare un impasto per pane / pizza solo con farina di cricket e senza farina di grano

Voglio fare il pane e l'impasto della pizza, ma tutte le ricette che trovo online includono altri tipi di farine rispetto a quello a cui sono interessato. È possibile preparare solo farina di cricket? Ingredienti accettabili sono farina di cricket, uova, lievito, acqua, sale e lievito.

8 bread flour pizza entomophagy

Difficoltà con pasta di pane congelata

Il mio impasto per il pane al lievito preferito produce più panini che la mia famiglia può mangiare. Di solito lo congelo in sacchetti da congelatore Ziploc di dimensioni quart. Quando sono pronto a cuocere alcuni panini, tiro fuori un sacchetto, lo lascio scongelare abbastanza da modellare i rotoli, lasciarli …

8 bread storage-method freezing dough yeast

Come si ottengono le "orecchie" quando si cuoce il pane?

Quando taglio il pane, come posso produrre "orecchie" croccanti nei punti in cui si apre la barra? Il più delle volte si aprono, ma finiscono appena a filo con il resto della crosta.

7 baking bread

Tostare le fette di pane in un forno a microonde a convezione?

Un forno a microonde a convezione fa un brindisi decente, come farebbe un forno per tostapane o un forno per la cottura delle ossa a cottura? Ho letto in lungo e in largo su Internet e nei manuali operativi delle microonde a convezione Sharp, Bosch, ecc. E sono uscito a …

6 bread microwave

Pane veloce in padelle

Quando si cuociono i pani veloci in padelle di alluminio dovrebbero essere collocati su una teglia o su una griglia da forno?

5 baking bread

Che cos'è una teglia da pane 8,5 x 4,5 pollici nelle teglie da banco inglesi?

Un parente americano ha chiesto una teglia per il pane 8.5x4.5in per Natale, ma le teglie del Regno Unito sono in peso: pagnotta da 1 lb, pagnotta da 2 lb, ecc. Quanta pasta metterebbe in una padella 8x4 (o 8.5x4.5)?

5 bread pan conversion

Posso sostituire il pasto di mandorle con pangrattato nelle polpette?

Sono senza glutine e voglio preparare delle polpette di tacchino. Stavo pensando di mettere la farina di mandorle nella miscela. Andrebbe bene invece del pangrattato? Se no quale sarebbe un buon sostituto? Non voglio davvero comprare pangrattato o pane per una cosa delle polpette. Questo non è qualcosa che faccio …

5 substitutions bread

ritardare il pane ammuffito

Tengo sempre il pane in giro, fatto in casa o altro. C'è un modo per impedirne lo stampaggio o almeno ritardare il processo? Ho provato il frigorifero con un certo successo (un giorno o due in più), ma non mi piace il mio pane così freddo da mangiare. Ho provato …

5 storage-method bread mold

Che tipo di farina impedisce che l'impasto del pane si attacchi a un cesto di prova?

Quando si esegue la correzione in un cestino del pane (non solo una ciotola liscia), quale tipo di farina impedisce che l'impasto si attacchi effettivamente? Esiste una tecnica che funziona? La farina di grano normale sembra essere prontamente assorbita e quindi è un incubo scollarsi.

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Come cuocere pane e dessert senza forno?

Prefazione: ho già letto È possibile cuocere una torta senza forno? e cuocere la pizza senza forno . Il pacchetto di molti prodotti a base di farina surgelata non preparati preconfezionati presuppone l'uso di un forno elettrico o a microonde. Tuttavia, come possono essere cucinati questi dessert senza di loro? …

4 baking bread dessert

Ricette della macchina del pane: gli ingredienti liquidi sono fungibili?

Ho notato che le ricette fornite con la mia macchina per il pane hanno tutte circa lo stesso rapporto tra ingredienti liquidi e farina: per una pagnotta da 1,5 libbre, 3 tazze di farina sono accompagnate da 1 tazza d'acqua + olio 2T o 0,5 tazze di acqua più 2 …

4 bread ingredient-selection

Cosa succede all'impasto quando si aggiunge lo zucchero?

Ho sperimentato una ricetta per la brioche. Dopo aver mescolato i primi ingredienti (farina, liquidi, ecc.) E aver sviluppato del glutine, aggiungo lo zucchero secondo le istruzioni della ricetta. A questo punto, sembra che l'impasto inizi ad assumere una consistenza diversa: più liscia e dall'aspetto quasi più umido. Cosa sta …

4 baking bread

Pane con forte odore di aceto

Ho appena comprato un pane. Sembra fresco, senza muffe o altri segni, ma ha un forte odore di aceto. Ho tostato e mangiato un po ', e ha un sapore totalmente buono ... solo l'odore ... Qualcuno sa cosa sia e se posso fare qualcosa al riguardo. Grazie!

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