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Qual è il modo giusto per bollire le uova?

Trovo che ho sempre problemi a ridimensionare il tempo in cui le uova dovrebbero essere bollite, raffreddate, ecc. Per lotti di dimensioni diverse di uova sode. Ho sentito una varietà di regole di tipo "folklore popolare" su come dovrebbe essere fatto, ma qual è davvero il modo giusto?

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Le uova refrigerate rigide sono davvero insicure dopo una settimana?

La maggior parte dei siti che ho cercato su Google (come http://www.ochef.com/1009.htm e http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm ) afferma che le uova sode refrigerate devono essere mangiate entro una settimana. Sono un po 'scettico e so che molti sono molto conservatori quando sono coinvolte le uova. Qualcuno può indicare una fonte autorevole che …

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Come posso cucinare un uovo per vincere toccando le uova?

La Pasqua sta arrivando e mi chiedevo come avrei dovuto preparare le uova per essere il più forte possibile per un gioco di spillatura delle uova ? L'uovo dovrebbe ancora apparire e sembrare un uovo normale (anche se probabilmente è dipinto, perché, sai ... Pasqua). Questa è una domanda di …

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Come posso sapere se un uovo è stato sodo, attraverso il guscio?

Nel mio posto di lavoro, c'è un misterioso cartone di uova nel frigorifero comune. Nessuno a cui ho chiesto sa se sono crudi o cotti. C'è un modo per dirlo, senza aprire una delle uova?

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(Intenzionalmente) Trame miste 'Uova strapazzate'

Sto cercando di replicare una strana forma di "uova strapazzate" che ho avuto in vacanza in Austria di recente, ma non riesco a capire come sia fatto. Invece delle solite 'nuvole' gialle, soffici e semi-morbide, all'incirca la stessa consistenza, questo era un mix di trame / tipi diversi: in parte …

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Cosa causa l'anello verde tra tuorlo e bianco quando si fa bollire un uovo?

Il tuorlo di un uovo sodo spesso ha una sfumatura verde proprio all'interfaccia con il bianco. Oltre a non sembrare molto bello, penso che forse contribuisca anche a un odore solforoso. Cosa causa questa colorazione verde e come posso prevenirla?

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Per quanto tempo possono essere conservate le uova sode in frigorifero?

Una settimana fa ho bollito alcune uova e ho dimenticato di mangiarle, quindi sono rimaste in frigorifero. Per quanto tempo rimarranno consumabili lì dentro?

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Come conservare le uova sode sbucciate in modo da evitare l'accumulo di umidità?

Nel fine settimana di solito faccio 10 uova sode e le sbuccio in modo da poterne mangiare 2 ogni mattina durante la settimana lavorativa. È un grande risparmio di tempo al mattino, ma quando li conservo in un contenitore di plastica nel frigorifero, si accumula una tonnellata di umidità. Ho …

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Le uova sode assorbiranno il sale attraverso il guscio?

In questo dell'America Test Kitchen il video aggiungono sale all'acqua fredda quando le uova di ebollizione duro. Il sale avrebbe davvero permeato il guscio e insaporito l'uovo? Mi sembra improbabile ed è solo uno spreco di buon sale. (A parte il sale, quel metodo non è nuovo per me. Il …

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Esiste un metodo per far bollire un uovo rotto senza creare confusione?

Se facciamo bollire un uovo che ha già una crepa sul suo guscio prima dell'ebollizione, si romperà e si diffonderà nell'acqua. In molti casi, se mettiamo un uovo in acqua calda, si spezzerà anche. Quindi, c'è un metodo sicuro per far bollire un uovo del genere, o dovrebbe essere fritto …

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Le uova alla coque possono essere riavviate e trasformate in uova sode?

Di recente ho fatto bollire delle uova, poi le ho messe in frigorifero. Quando sono andato a usarli, non sono stati bolliti fino in fondo. Posso riavviarli o dovrei buttarli via?

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La stampa su uova è sicura per il consumo?

Ho notato che molte uova al giorno d'oggi hanno stampato su di esse che indica la data di scadenza dell'uovo. Ho visto solo la stampa in rosa. Queste stampe sono sicure per il consumo, ad esempio, se faccio bollire un uovo con tale stampa insieme ad altri alimenti nella stessa …

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Se alcune delle mie uova si rompono quando le faccio sode, è ancora sicuro mangiarle?

La scorsa notte stavo preparando una dozzina di uova sode e alcune si sono incrinate durante l'ebollizione. Il tuorlo è parzialmente uscito dal guscio, ma ho continuato a cuocerli come gli altri nella pentola andavano bene. È sicuro consumare le uova parzialmente rotte dopo che si sono raffreddate?

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Perché gli avocado al vapore hanno il sapore delle uova?

Oggi stavo cuocendo a vapore del cavolo nero e ho deciso di provare a cuocere anche alcuni avocado, quindi li ho aggiunti negli ultimi 2 minuti di cottura a vapore (su circa 6 minuti). Con mia sorpresa, gli avocado uscirono assaggiando esattamente come i tuorli delle uova sode. La trama …

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Uova incrinate e sicurezza

L'altro giorno ho comprato delle uova fresche che non scadono fino al mese prossimo. Sono rimasti nel frigorifero nel loro cartone. Mi sono appena reso conto che alcune uova sono rotte. È ancora sicuro bollire e mangiare le uova di quel cartone che non sono state rotte?

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