Domande taggate «onions»

Usa questo tag per domande su come selezionare, identificare, conservare, preparare, sostituire o cucinare con la cipolla come ingrediente principale.

Quanto funziona gettare semplicemente tutti gli ingredienti e far bollire?

Mi chiedo questa ricetta . Mi tenta perché sono davvero pigro. Ma sono scettico perché mi è sempre stato insegnato a soffriggere le cipolle prima, quindi aggiungere progressivamente altri ingredienti, iniziando da quelli che impiegano più tempo a cuocere e risparmiando acqua alla fine. Ad esempio, quando cucino curry di …

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Puoi sviluppare un'immunità per tagliare le cipolle causando lacrime?

Ho appena tritato una cipolla particolarmente forte, ho notato una leggera irritazione ma nessuna lacrima. Mi sono reso conto che le cipolle non mi hanno fatto piangere per anni, persino decenni. Uso tutti i tipi di cipolle e non prendo particolari precauzioni per prevenire le lacrime. Non li refrigerio, rimuovo …

13 onions

Perché sudare ma non marrone?

Molte ricette richiedono di sudare le verdure (sedano, cipolle, ecc.). Perché non saltarli e rosolarli un po 'invece? Non svilupperebbe ancora di più i sapori? Perché non lo vorresti?

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Cosa succede al sapore della carne quando la cucini Anice stellato con cipolle?

Qual è esattamente la reazione chimica che si verifica quando si cucina l'anice stellato con le cipolle? Secondo Heston Blumenthal, ciò intensifica il sapore della carne. In definitiva, quello che voglio sapere è che puoi usarlo su qualsiasi ricetta a base di carne? Il sapore dell'anice stellato non sarà insopportabile?

12 meat food-science spices onions

Perché devi friggere cipolle e aglio prima di aggiungere altri ingredienti a un piatto?

Sto usando una ricetta di Paella online che ti dice di sudare alcune cipolle per 5 minuti, quindi aggiungere aglio per alcuni minuti, seguito da verdure, pomodori, riso e brodo. C'è un motivo per cui le cipolle devono essere aggiunte e fritte prima (e prima dell'aglio)? Interessano il gusto? La …

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Qual è la differenza tra cipolle verdi, bianche e rosse?

Essendo un indiano del nord, le uniche cipolle che ho usato e visto che altri usano sono cipolle rosse . Questi sono usati in tutti i piatti tradizionali indiani. Ho visto cipolle verdi e cipolle bianche sul mercato a volte (non ho notato nessuno però acquistandole). In che modo quelli …

12 onions

Devi rimuovere il germe dall'aglio o dalla cipolla?

Il mio compagno mi dice sempre di rimuovere il germe (il centro) dall'aglio e dalle cipolle, specialmente se sta diventando verde. Quali sono i pro e i contro dei germi di queste piante?

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Come conservare la cipolla

Ho appena raccolto le cipolle dal mio giardino. Ne ho un bel po 'e dovrei durare circa 3+ mesi. Qual è il modo migliore per preparare le cipolle allo stoccaggio e come devo conservarle in modo che durino il più a lungo possibile.

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C'è una differenza tra cipollotti verdi e cipollotti?

Ho visto alcune ricette invocare cipolle verdi ma usare sempre cipollotti? C'è una differenza tra loro? C'è un sostituto migliore?

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Cucinare le cipolle, senza olio

Per un po 'di tempo ho cercato di ridurre la mia assunzione di cibi fritti o cibi altrimenti cotti con olio. Comunque faccio ancora un sacco di cose con le cipolle e finisco per saltarle con olio vegetale. Se uso una padella antiaderente, posso rosolare le cipolle senza olio? Quali …

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Perché friggere le cipolle senza olio e quindi aggiungere l'olio?

In diverse ricette che ho visto di recente, le istruzioni sono di soffriggere cipolle e aglio senza olio per alcuni minuti, quindi aggiungere olio e continuare fino a doratura. Se è di qualche aiuto, queste sono ricette tradizionali etiopi. So che i due processi sono diversi, a causa del trasferimento …

10 frying onions sauteing

Sostituto della polvere di cipolla

Vivo in Europa ma uso molte ricette statunitensi. Questi spesso richiedono polvere di cipolle che è difficile da trovare qui. La cipolla tritata o tritata spesso non è una buona alternativa e mentre l'aglio in polvere è più facile da ottenere, trovo che sia un complemento piuttosto che un rimpiazzo …

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Perché la mia cipolla ha pochissimi strati molto spessi e un centro cavo?

La mia ragazza ha affettato una cipolla questa sera per trovare questo, ... Questo è strano per me. Vi sono pochissimi strati, quello più interno era estremamente spesso ed è cavo. Per riferimento, sono abituato a una cipolla simile a questa: (si scusa per la qualità) Non vuoti, molti strati …

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Perché marinare la bistecca con le cipolle?

La maggior parte delle ricette richiede cipolle quando si marina la bistecca, ma ... perché?

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Come conservare al meglio gli scalogni?

Si appassiscono sempre più rapidamente nel contenitore. C'è un modo migliore per conservarli?

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