Questa è una massima che sento spesso, soprattutto come difesa dei metodi di cottura che non producono molto aroma: se l'aroma è nell'aria, significa che ha lasciato il cibo. Ad esempio, alcune persone si lamentano della mancanza di aroma prodotto nella sous vide cooking, a cui i sostenitori di sous …
Non so nulla del prosciutto crudo, ma ho appena aperto questo prosciutto e, mentre mi rendo conto che un prosciutto crudo probabilmente ha un odore particolare, non riesco a immaginare che questa puzza orribile sia intesa. Il mio intero appartamento ha l'odore di un bidone della spazzatura in una giornata …
A volte brucio il fondo della padella a causa della disattenzione o non mescolando abbastanza. L'odore bruciato tende a persistere anche dopo aver separato i pezzi non bruciati. C'è un modo per risolvere questo problema?
Durante la ricerca di utensili da cucina, ho trovato un sapone metallico. Lo scopo è quello di rimuovere qualsiasi odore (alimentare) dalle tue mani. Ecco un esempio economico ($ 2,55). Non ho familiarità con questo. Qualcuno ha avuto qualche esperienza con questo? Funziona davvero? Se si, come? Ci sono odori …
Ho sentito alcuni dire che il pesce ha un odore offensivo solo se è vecchio. Ma la mia esperienza suggerisce che alcuni pesci, come il salmone, sono semplicemente "più pescosi" e che l'odore può scoraggiare alcune persone. È giusto? In tal caso, esiste una semplice spiegazione dell'odore o varia a …
Alcuni nostri grandi amici ci hanno cucinato un pasto fantastico nella nostra casa tre notti fa. Il pasto includeva patatine fritte gourmet cucinate in una friggitrice per uso domestico. Mentre le patatine erano eccezionali, l'odore persistente tre giorni dopo non lo è. La spazzatura è sparita da tempo come la …
Ho comprato del pollo fresco qualche settimana fa e l'ho congelato immediatamente. Oggi l'ho tirato fuori e l'ho messo in acqua bollente per iniziare a fare la zuppa. Prima di aggiungere qualsiasi altra cosa, l'intera stanza ha iniziato a puzzare di uova (non marce di per sé, ma forti). C'è …
Più precisamente durante la cottura all'interno. La mia ragazza odia i frutti di mare e odia l'odore, c'è qualcosa che posso fare per fare in modo che questo odore scompaia più velocemente o riduca il suo aroma potente quando cucina con esso?
Cosa devo fare quando sento l'odore di qualcosa che brucia nella mia pentola di montone in salsa? L'agitazione è il modo migliore per evitarlo, ma cosa succede se è già avvenuto un carboncino? Non sarebbe meglio non mescolarsi per evitare di mescolare nella parte carbonizzata? Qual è il modo migliore …
Chiuso. Questa domanda è fuori tema . Al momento non accetta risposte. Vuoi migliorare questa domanda? Aggiorna la domanda in modo che sia in argomento per i consigli stagionati. Chiuso 8 anni fa . La conservazione di vari pasti e prodotti in frigorifero (o congelatore) può comportare la miscelazione di …
Quindi, ho fatto l'errore di usare la mia bella mannaia (che ha un manico di legno) per tagliare alcuni zamponi di maiale particolarmente pungenti, e per l'anno successivo, non importa quante volte l'ho lavato con un detergente, posso ancora sentire l'odore la macchia di cinghiale sul mio manico di legno. …
Alcuni prodotti alimentari hanno un odore molto forte, potrebbe non sembrare affatto fastidioso quando li compro, ma diventano molto evidenti dopo averli tenuti in frigo per alcune ore. Ad esempio questi prodotti gentili: formaggio roquefort paté di fegato praticamente qualsiasi tipo di paté di carne Il mio frigo è abbastanza …
Il migliore che ho trovato è il seguente: "L'aroma" pesce "permeabile della casa di pesce cotto sembra coinvolgere un gruppo di molecole volatili formate da frammenti di acidi grassi che reagiscono con il TMAO (ossido di trimetilammina)." Tuttavia la risposta non mi è chiara, forse perché ho dimenticato la chimica. …
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