cucinando

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Il modo migliore per conservare il formaggio a lungo termine?

Mi piace il formaggio. È delizioso. A volte va in vendita enorme ed è molto più economico del normale. Voglio essere in grado di fare scorta in questi tempi. Mi chiedo quale sia il modo migliore per conservare il formaggio di diversi tipi (i blocchi da 8 once di formaggi …

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Qual è l'uso di diverse velocità del frullatore?

Di recente ho iniziato a miscelare frullati in un frullatore da 500 Watt con impostazioni di impulso, basso e alto. Ho capito che un'impostazione di potenza maggiore fa girare le pale più velocemente, ma sono curioso di sapere come sfruttare al meglio le diverse velocità. Ad esempio, perché dovrei voler …

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Gli antipasti di yogurt commerciali (es .: yogurt acquistato in negozio) si degradano nel tempo?

Ho visto diversi siti affermare che gli antipasti di yogurt commerciali smetteranno di funzionare dopo alcune generazioni ( esempio ), quindi i produttori di yogurt di casa dovrebbero usare gli antipasti "cimelio". Tuttavia, molte delle persone che fanno queste affermazioni sembrano cercare di vendere o pubblicizzare qualcosa. Quindi sono davvero …

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Posso usare i datteri secchi anziché quelli freschi per cuocere una torta? Le date dovrebbero costruire la base della torta

Ho una ricetta per torte, che si basa su una miscela di 250 g di datteri e 200 g di mandorle, che alla fine viene mescolata. Posso usare i datteri secchi anziché quelli freschi? La ricetta completa è, per 10-12 pezzi: 6 uova, separate 200 g di mandorle 250 g …

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Perché il mio pacchetto di muffin inglesi dice di usare una forchetta o le dita invece di un coltello per aprirle?

Ho comprato dei muffin Thomas inglesi e sul retro c'è scritto "Perfezione tostata" che dovrebbe essere diviso a mano o con una forchetta. Perché non suggerisce di usare un coltello?

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Yorkshire Pudding Wraps

L'altro giorno ho visto una foto di roast beef in una confezione di Yorkshire Pudding e ho pensato di provarlo qualche volta. Il problema è che tutti i consigli che posso trovare su come preparare i budini dello Yorkshire puntano a farli risplendere e croccanti, il che probabilmente non sarebbe …

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È sicuro congelare la carne macinata un giorno prima della data di scadenza?

Ho finito per comprare un po 'di carne macinata con uno sconto del 50%, l'ho lasciato in frigorifero un giorno e ora quando lo stavo tagliando in pezzi da 500 g (1,1 libbre) per congelare, ho notato che era solo un giorno alla scadenza Data. Potrebbe ancora essere congelato e …

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Perché una ricetta dovrebbe essere sensibile alla marca di crema di formaggio che ho comprato?

Ho una ricetta cheesecake con gocce di cioccolato che ho fatto più volte prima senza problemi. La ricetta di mia madre dice di usare una particolare marca di crema di formaggio. Pensavo fosse una sciocchezza. Comunque, quando sono andato al negozio, non avevano il marchio Philadelphia, quindi ho comprato tutto …

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Il pesce a riposo prima di servire influisce sulla sua consistenza o sapore?

Sempre più ricette sembrano alzare che ti dicono di riposare il pesce prima di servire. Non per molto, ma comunque. Non mi sembra giusto. Riposi la carne per riassorbire i succhi e rilassarti, quindi sembra più tenera. E per uniformare le differenze di temperatura. Il pesce è un tipo completamente …

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In che misura sono intercambiabili le padelle increspate?

Recentemente abbiamo ricevuto una domanda molto popolare: qual è la funzione di questo pezzo di ghisa poco profondo, con 19 divisioni, con le orecchie? . Si concentra sul riconoscere esattamente quale tipo di padella increspata è nella foto ed è ovvio che diversi utenti non fanno una distinzione tra di …

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Posso congelare i cavoletti di Bruxelles (grezzi) per imitare gli effetti del gelo?

Quest'anno è stato un inverno molto mite e tutti i cavoletti di Bruxelles nei negozi sono piuttosto amari in quanto non hanno subito gelate notturne. Posso imitare gli effetti di un gelo durante la notte lasciando per qualche tempo nel congelatore i cavoletti di Bruxelles crudi? Per quanto tempo dovrei …

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C'è un modo semplice per sapere se una padella / pentola è sicura per il forno?

Ho un paio di vecchie pentole e padelle in giro per casa e purtroppo non ho la scatola originale. C'è un modo semplice per sapere se sono sicuri da usare in forno? Come per le pentole in acciaio inossidabile o antiaderenti, sono generalmente sicure da usare in forno? Forse solo …

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Posso conservare insieme ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato di sodio, ecc.)?

Ho intenzione di preparare un sacco di pan di zenzero quest'anno, la ricetta che uso richiede sia il lievito che il bicarbonato di sodio. Al fine di ridurre i piatti e il tempo, ho pensato di poter mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme in più lotti e conservarli in frigorifero …

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Qual'è la differenza tra crème anglaise e crème pâtissière?

Sono un fornaio amatore e alle prime armi. Non riesco a differenziare le due ricette. Sono diversi solo in proporzione? So che i due sono a base di uova, mescolati con zucchero e amido e temperati con latte (o occasionalmente panna fresca) precedentemente bollito con baccello di vaniglia e poi …

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Qual è la differenza tra fare baguette francesi e baguette in stile americano?

Ho notato che esiste una grande differenza tra le baguette francesi con crosta gommosa e consistente arioso e gommoso all'interno. Le baguette negli Stati Uniti sono di tipo diverso. Mi riferisco a quelli che trovo nelle panetterie serie (non in quelle di produzione in serie). Sono spesso soffici all'interno come …

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