cucinando brownies

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Perché i miei brownies finiscono in modo incoerente duro e magro?

Quando faccio i brownies, a volte finisco con brownies molto duri e sottili invece di spessi brownies morbidi pelosi. Li faccio cuocere la stessa quantità di tempo, uso gli stessi ingredienti e utilizzo sempre la stessa attrezzatura. Ci sono dei motivi per cui i miei brownies a volte finiscono magri …

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Cosa fare con il cioccolato sequestrato / diviso?

I miei bambini adorano fare i brownies, ma ogni tanto l'acqua entra nella ciotola mentre stanno sciogliendo il cioccolato. Quindi il cioccolato si impadronisce o si divide e hai un disastro fradicio. Questo cioccolato può essere usato per qualsiasi cosa? Al momento, va semplicemente nel cestino.

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Cosa rende un brownie gommoso?

Ho provato molte ricette di brownie diverse e la maggior parte delle mie ha una consistenza simile a una torta. Il brownie santo graal per me è brownies gommoso superiore croccante. Cosa posso aggiungere / rimuovere / fare che renderà i miei brownie più masticatori?

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Come faccio a rendere i miei brownies al cioccolato 'fudgy'?

Quali sono i requisiti chiave, in termini sia di ingredienti che di tecniche, per cuocere i brownies al cioccolato con un centro peloso?

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Il modo migliore per tagliare in modo pulito i brownies?

Quindi, sto giocando a brownie e attualmente sto giocando con i lotti di cottura dei brownies in 9 padelle "x13". Voglio che ogni lotto produca 15 brownies (quindi sto puntando su brownies che sono circa 3 "x2.5") e vorrei che sembrassero il più presentabili possibile (es. Come questi ragazzi ). …

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Brownies senza uovo

Mio figlio ha una grave allergia all'uovo. Abbiamo provato un paio di ricette brownie senza uova, ma finiscono sempre per essere terribili. Ho provato a fare una partita con una sostituzione di uova e una senza. In entrambi i casi, i brownies iniziano a salire un po ', per poi …

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Come adattare la ricetta del brownie per cucinare bene in una teglia per muffin?

Ho un'ottima ricetta per brownie che funziona alla grande in una padella 9x11. La parte superiore esce croccante, la torta inferiore piace e la metà bella e confusa. Ho pensato che avrei provato a farli in una scatola di mini muffin, pensando che sarebbe stato più facile per i bambini …

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Qual è la farina "migliore" da usare per i brownies?

Torta, Pane o AP? Il mio obiettivo è un brownie "gommoso", "umido". Ho sempre usato AP in passato, ma mi chiedo se una farina alternativa potrebbe migliorare il risultato finale.

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Perché i brownies realizzati con miscele commerciali formano un top traballante?

Quando uso prodotti brownie come lo standard Betty Crocker o Duncan Hines - quelli in cui mescoli gli ingredienti e poi li metti nel vassoio e lo cuoci - noto che il piano diventa magicamente squamoso e delizioso. Cosa lo causa? Il piano è composto dallo stesso mix di fondo …

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Come posso cuocere i brownies in modo uniforme?

Non riesco mai a "fare" la metà dei miei brownies senza esagerare con l'esterno. Il mezzo è gustoso, ma appiccicoso. Qual'è il segreto?

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Come posso rendere i brownies al cioccolato senza zucchero più umidi

Sto preparando brownies al cioccolato senza zucchero usando i seguenti ingredienti: pennini di cacao, 1 e 1/4 tazze carruba in polvere, 1/4 tazza margarina, 125 g farina, 50 g Stevia, 1 cucchiaio essenza di vaniglia, 2 cucchiaini lievito in polvere, 1/2 cucchiaino 2 uova Come posso rendere il brownie meno …

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È possibile preparare brownies pelosi senza olio?

Cosa posso sostituire l'olio nei brownies e ottenere ancora brownies pelosi? Ho provato yogurt e panna acida (individualmente) e sostituendo solo metà dell'olio con uno di quelli, ma i brownies finiscono sempre per essere cakey. Dovrei semplicemente rinunciare e accettare che i brownies non sono un alimento salutare o ci …

9 baking substitutions chocolate brownies low-fat

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Come brownies da una scatola / mix con un top traballante?

Compro e faccio sempre brownies a scatola, ma la crosta superiore finisce sempre con l'aspetto più simile a quello di una torta, piuttosto che la parte superiore traballante mostrata nell'immagine sulla scatola. È abbastanza facile seguire i 4 passaggi sulla scatola; c'è qualcosa che mi manca?

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Come faccio a fare un chip brownie?

C'erano alcune fiches di metallo nelle borse da 100 calorie che erano molto buone (hanno da allora rovinato la ricetta) ma mi piaceva il sapore / la consistenza di esse. Voglio trovare un modo per ottenere la stessa texture, con il sapore di un biscotto al cioccolato al latte. Come …

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Brownie con mousse al cioccolato in cima

Voglio fare una torta che prevede uno strato di brownie con sopra una mousse al cioccolato. Voglio solo usare le mie ricette di mousse al cioccolato e brownie di fiducia. L'ho cercato e ho trovato alcune ricette simili . Ora, sono preoccupato che la mousse al cioccolato possa avere un …

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