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Cos'è questa fibra colorata nel mio pollo?

Ho fumato un pollo intero. Quando ho tagliato nel seno ho trovato questo: Che cos'è e il mio pollo è rovinato?

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Come scongelare il pollo in modo rapido e sicuro?

Qual è il modo più sicuro e rapido per scongelare il pollo? Microonde? Acqua corrente su di esso?

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Come faccio a battere il pollo (o altra carne) senza fare casino?

Nonostante i miei migliori sforzi, la mia cucina (e talvolta il pollo) sembra sempre una zona di guerra dopo aver martellato 8 o 10 seni. Forse questo è solo un lavoro disordinato, ma penso che ci debba essere qualcosa che mi manca. Ho provato a usare mazze, sia in metallo …

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"Fino a quando i succhi non saranno puliti" è un test valido per la doneness di pollame? Perché o perché no?

Ho trovato questa raccomandazione particolare molte volte in varie ricette e libri di cucina e probabilmente l'ho data da sola una o due volte. Il pollame è sufficientemente cotto quando i succhi scorrono limpidi, non rossi o rosa. Negli ultimi mesi e anni, mentre mi sono sempre più interessato e …

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Perché non è sicuro mangiare pollo crudo?

Perché è sicuro mangiare alcune carni crude o poco cotte come manzo e pesce (supponendo che tu stia attento), ma non il pollo? So che ci sono batteri nel pollo, ma sono tutti in pollo, o così tanti che l'unica cosa sicura da fare è presumere che siano tutti cattivi? …

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Per quanto tempo il pollo crudo verrà conservato in frigorifero?

Mia moglie è ossessionata dal non lasciare carni crude in frigo per più di un giorno (specialmente il pollo). Se compriamo il petto di pollo e non li useremo il giorno successivo, li metterà nel congelatore. Le dico sempre che dovrebbe andare bene almeno una settimana, ma lei pensa che …

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Come si produce il pollo del General Tso come si trova generalmente negli Stati Uniti orientali?

Mi rendo conto che questa è una richiesta di ricetta, ma spero che le informazioni supplementari siano sufficienti per farcela. Mi rendo anche conto che è piuttosto localizzato e mi scuso con tutti quelli che non sanno di cosa sto parlando. Quindi, sono un grande fan del pollo del generale …

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Quanto tempo è sicuro marinare la carne?

Lunedì ho iniziato a marinare una bistecca di pollo e gonna quasi scongelata in frigorifero. È sabato e non ho ancora avuto modo di cucinare la carne. La carne è ancora sicura per cucinare e mangiare? Ho preparato diverse marinate con succo di lime, aceto di vino rosso, salsa di …

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Fino a che punto penetreranno i sapori di un pollo in salamoia?

Non sto chiedendo del sale o della "succosità". Penso che ci siano prove sufficienti qui e altrove per rispondere a questa domanda con "abbastanza profondo, o fino all'osso". La mia domanda riguarda le spezie e altri aromi in salamoia. Voglio sapere non solo quanto lontano possono arrivare i sapori, ma …

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Come preparare una panatura croccante e croccante come la KFC?

Mi chiedo come farei impanando il pane croccante come fanno in molti posti come KFC e simili. C'è un certo ingrediente che rende l'impanatura così? Qualsiasi tipo di assistenza sarebbe molto apprezzato e sentiti libero di condividere le tue ricette per impanare il pollo croccante se le hai. Sarò sicuro …

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Perché il pollo congelato scaduto è sicuro da mangiare?

Sembra essere ampiamente convinto che congelare il pollo, scongelarlo, cucinarlo e mangiarlo molto più tardi (ben oltre la data di scadenza) sia una cosa perfettamente da fare. Cosa lo rende sicuro? E ci sono dei rischi per la sicurezza alimentare a cui prestare attenzione quando si fa questo?

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Mistero "organo" sul lato inferiore delle cosce di pollo?

C'è un piccolo "organo" rotondo, nero sotto le cosce di pollo e ad alcune persone piace mangiarlo. Identificare questo sembra essere il mistero persistente di Internet. Sono lì su pollo fritto preparato - in particolare Popeye, ma sono sicuro che sia lì su qualsiasi coscia di pollo preparata con l'osso. …

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Successo inspiegabile di pollo arrosto Butterflied

Ieri ho iniziato a lavorare su un pollo arrosto al burro da sei libbre un po 'troppo vicino a una riunione serale. Ho imburrato il pollo e l'ho accarezzato il più asciutto possibile dentro e fuori con degli asciugamani di carta. Ho quindi mescolato un po 'di olio d'oliva, succo …

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È generalmente meglio tagliare il petto di pollo con o contro il grano?

Mi rendo conto che potrebbe dipendere da quello che stai facendo, ma come regola generale, quale è preferito e perché?

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Quali sono le basi e le opzioni della salamoia, ad esempio il pollo?

Quali sono le basi e le opzioni della salamoia, ad esempio il pollo? Ho mangiato in un ristorante di Santa Fe specializzato in salamoia e il pollo era incredibile. Mi piacerebbe sapere qual è il processo e quante variazioni ci sono.

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