cucinando hamburgers

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Durante un recente viaggio in Francia, avevo un hamburger che era ancora rosa nel mezzo. So che questo è incredibilmente comune in Francia (ed è stato delizioso!) - ma, a quanto ho capito, non sarebbe mai permesso nel Regno Unito. Sono consapevole che la saggezza comune è che il trito …

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È ancora utilizzabile la carne macinata che è stata in frigorifero per due settimane e che è diventata marrone?

Ho comprato un po 'di carne macinata circa 2 settimane fa e ne ho usato la metà, mettendo il resto in una borsa del freezer nel mio frigorifero (non nel congelatore). Da allora è diventato marrone (non rosso, come quando l'ho comprato). È sicuro usare gli hamburger?

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Cos'è quella feccia ai lati del mio hamburger fatto in casa quando lo cucino?

Quando faccio hamburger fatti in casa, il mio mix è il seguente: carne di manzo macinata pangrattato o patate grattugiate uovo parmezan sale, pepe, paprika sweek senape di Digione un po 'di olio d'oliva a volte pezzi di prosciutto e qualche altro formaggio cipolla e aglio saltati Ne prendo una …

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Hamburger alla griglia: capovolgi una volta o continua a girare?

Quando griglia gli hamburger di solito mi capovolgo più volte, ma recentemente mi è stato consigliato di cucinare per sempre da una parte, capovolgere una volta, cucinare ed essere fatto. È questo il modo migliore per farlo? Come fai a sapere quando un hamburger è pronto a girare?

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Perché i miei hamburger finiscono in tondo?

Quando grigliato o grigliato i miei hamburger, finisco con gli hamburger che sono rotondi nel mezzo. Macino la mia miscela di manzo e modifico sempre le mie polpette allo stesso modo. Quando cucino i miei hamburger in padella non ottengo gli hamburger arrotondati. Cosa rende gli hamburger arrotondati e più …

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Cosa rende insipidi i tortini di hamburger surgelati?

Questo mi ha confuso per un po ': è osservabile che un sacco di polpette di hamburger di manzo da negozi di alimentari e fast food hanno un sapore noioso rispetto alla carne macinata fatta in casa, ma è la differenza chiave nel fatto che sono congelati, o è nei …

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Perché gli hamburger a volte cadono a pezzi sulla griglia?

A volte durante la cottura di un hamburger l'ho fatto cadere completamente senza motivo apparente. Ciò è dovuto all'uso di una carne macinata troppo magra? Non aggiungo nulla alla carne e non passo troppo tempo a lavorare la carne per formare il tortino.

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Come grigliate un hamburger perfetto?

Sono un bravo griller (barbecue a gas). Posso trovare bistecche, pesce, petto d'anatra perfetti e persino un'intera coscia di maiale. L'unica cosa che mi sfugge è il semplice hamburger. Anche con carne magra, ottengo riacutizzazioni costanti e fumo nero grasso. Qual è il trucco per grigliare l'hamburger perfetto? (carne fresca, …

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Come posso preparare un hamburger di tacchino davvero saporito?

Poiché gli hamburger di tacchino non hanno molto grasso, perdi molto il sapore che ottieni con la carne di manzo. Inoltre, devi assicurarti di cuocerli (170 gradi), quindi tendono ad asciugarsi. Quali sono i tuoi consigli per cucinare ottimi hamburger di tacchino? Preparazione stagionatura Tecniche di cottura alla griglia (calore …

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Quando va bene cucinare un mezzo per hamburger?

Quando sembra giusto mangiare hamburger cucinati a media e talvolta no? Vivo nel Regno Unito e per molti anni è stato ben istruito che tu cucini il tuo hamburger per assicurarti che tutti i batteri di superficie che sono stati macinati vengano uccisi. Ho notato che questo è cambiato molto …

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Come cucinare hamburger di bisonte (aka hamburger di bufala)?

Mi chiedo come cucinare hamburger di bisonte congelati (noto anche come hamburger di bufala). Il pacchetto (Carmen Creek) dice "cucina un po 'meno degli hamburger normali" - ma dal momento che non sono un cuoco e non ho idea di come cucinare gli hamburger, non è molto utile :) Dice …

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Perché i cuocipasta usano l'acqua per cucinare gli hamburger?

Sono seduto in una tavola calda e sono curioso di sapere se c'è una ragione per cui il cuoco ha cucinato il mio hamburger come lui. Il processo è diverso da quello che userei a casa. Il cuoco mise l'hamburger sulla cima piatta, lo coprì con un oggetto a cupola …

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Come cuocere i panini di hamburger in modo che si espandano in orizzontale invece di espandersi in verticale?

Stiamo provando a cuocere i panini di hamburger e di solito suoniamo l'impasto individuale arrotondato sulla teglia e usiamo un'altra teglia per schiacciarlo per appiattirlo. Ora le nostre mani sono così doloranti dopo mesi di farlo. L'unica ragione per cui l'abbiamo fatto in primo luogo è perché il nostro impasto …

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Come posso fare in modo che gli hamburger vegetariani fatti in casa restino insieme per poterli grigliare?

Ho provato questo fine settimana a preparare hamburger alla griglia per cucinare alla griglia, con carne macinata finta (forse Gimme Lean o qualcosa del genere), uova, pane grattugiato, spezie e si sono completamente staccati. C'è un segreto per gli hamburger vegetariani fatti in casa che possono essere cucinati alla griglia? …

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Sostituzione dell'uovo per legare il trito di hamburger

Mia moglie ha voglie di gravidanza per hamburger (fatti in casa), ma ha sviluppato un'allergia / intolleranza prenatale all'uovo. Qual è un possibile rimpiazzo per l'uovo che impedisce a una patatina di hamburger di crollare in carne tritata durante la cottura?

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