cucinando jam

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A cosa serve il burro in una ricetta di marmellata?

Ho preparato la marmellata di prugne durante il fine settimana. La ricetta che avevo (dal mio libro di cucina di Good Housekeeping) voleva che facessi sobbollire le prugne in acqua, aggiungere lo zucchero e una noce di burro, quindi bollire fino a raggiungere un set. Mi sono reso conto troppo …

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Devo aggiungere la pectina per fare la marmellata?

Sto preparando una varietà di marmellate. E non ho mai fatto marmellate prima. Ho trovato alcuni sapori davvero divertenti online, come mirtillo-lavanda, frutta-autunno speziata, pomodoro-rosmarino e pera-vaniglia. Alcune delle ricette richiedono la pectina. Una rapida ricerca su Google rivela che la pectina è qualcosa che viene rilasciato dalla frutta. È …

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Banane - troppe - quindi come posso conservarle?

Deve essere la stagione delle banane poiché i supermercati ne sono pieni a prezzi sciocchi. Sto cominciando a pensare di essermi imbattuto e provato ogni ricetta di banana conosciuta dall'umanità. Esiste un metodo per preservare la banana? Il tempo qui è piuttosto secco, quindi ho pensato di asciugare le fette …

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Qual è la differenza tra marmellata, gelatina e conserve?

Presumo che la differenza di nome sia dovuta ai loro processi di cottura, ma non sono sicuro di cosa li differenzi esattamente.

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Perché far bollire e raffreddare la marmellata prima di usarla in una torta?

Quando si mette il marzapane su una torta di frutta, le ricette a volte affermano che dovremmo prima bollire e raffreddare la marmellata di albicocche utilizzata per ricoprire la torta e fare il bastoncino di marzapane. Ora ho trovato lo stesso consiglio per la marmellata di fragole o lamponi usata …

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Come recuperare la marmellata troppo dura?

Ogni volta che faccio la marmellata, riesco sempre a renderlo troppo duro. C'è un modo per recuperarlo dopo averlo fatto?

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Ci sono vantaggi per una padella marmellata di rame sfoderata?

Quali sono i vantaggi (se ce ne sono) per le marmellate di rame sfoderate ? Ci scusiamo per questa lunga domanda, ma ho trascorso molto tempo a cercare una risposta a questa domanda e finora non ho trovato alcuna spiegazione soddisfacente. Ma almeno condividerò ciò che ho imparato nel processo. …

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Perché la mia marmellata di mirtilli è granulosa?

Di recente ho preparato e inscatolato la marmellata di mirtilli per la prima volta, usando questa ricetta e le istruzioni per l'inscatolamento . Ho riempito tutti i miei vasetti e li ho inscatolati, ma c'era ancora un po 'di marmellata nella pentola. Era un po 'granuloso, ma ho pensato che …

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In che modo le panetterie ottengono marmellate morbide per completare le loro cheesecake?

Ogni marca di marmellata o confettura che ho comprato ha una consistenza coagulata. Mentre è lucido, la superficie non è liscia quando è spalmata o cucita o filettata. Ogni cheesecake che ho acquistato da una panetteria è stata completata, per esempio, con questa marmellata di fragole liscia. La consistenza è …

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Qual è la durata di conservazione delle marmellate fatte in casa?

Se sto preparando marmellate / conserve fatte in casa, quanto dureranno?

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Cosa sono i chicchi di bacche?

Per diversi anni ho ordinato articoli dalla Finlandia. In genere, cose non comuni o non trovate negli Stati Uniti. Con mio sgomento, il posto da cui ho ordinato è andato fuori mercato. Ho trovato un altro sito Web finlandese che contiene molti degli stessi articoli. Ero particolarmente alla ricerca di …

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Nuovo per fare marmellate - devo farlo?

Sono un creatore di marmellata di noob-to-be e un membro esperto di consulenza noob. Voglio fare questa ricetta di marmellata senza pectina ; ma ecco il problema: nelle fonti di lingua inglese, qualsiasi ricetta di marmellata accompagna le istruzioni sull'inscatolamento. In Turchia (da dove vengo e attualmente vivo), il processo …

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Posso convertire la marmellata in chutney?

Qualche tempo fa ho fatto una marmellata di rabarbaro, fondamentalmente rabarbaro, zucchero e zenzero grattugiato. È piuttosto piccante. Ora ho preparato della terrina di anatra e ho voglia di servirla con un po 'di chutney. Ho un po 'di chutney, ma non mi dispiacerebbe provare a convertire un po' della …

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Guida sull'uso del midollo nella marmellata

Ho guardato le ricette per la marmellata di arance e alcuni dicono "non usare il midollo perché è troppo amaro", ma le foto mostrano spesso la buccia e il midollo (la parte appena sotto la buccia) nel prodotto finale. E alcuni dicono solo di usare il midollo e i semi …

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Migliora il colore della marmellata di banane?

Uno dei miei usi preferiti per le banane troppo mature è fare una semplice marmellata da loro. Unisco le banane con un po 'd'acqua in una pentola capiente, aggiungendo una spruzzata di melassa, sale, noce moscata e cannella. Cucinando fino a quando denso e caramellato, la marmellata risultante è sorprendentemente …

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