Domande taggate «oil»

Grassi di origine vegetale liquidi a temperatura ambiente, come olio d'oliva, olio di canola e olio di arachidi. Domande sull'uso di oli o su quali oli scegliere per uno scopo culinario specifico sono appropriate qui. Come da FAQ, si prega di evitare di porre domande su questioni di salute in questo tag a meno che non si abbia una domanda nutrizionale * specifica *, ad esempio l'effetto della saturazione sul punto di fumo.

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Perché dovrei usare l'olio d'oliva?
Tante ricette elencano l'olio d'oliva negli ingredienti, come l'olio per friggere le cose. Quali sono i vantaggi o le ragioni per cui dovrei usare l'olio d'oliva rispetto al normale "olio da cucina" e dovrei sempre usare l'olio d'oliva su altri oli?
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Emulsione di aglio e olio
Qualche giorno fa stavo preparando pane all'aglio. Avevo spremuto l'aglio nell'olio d'oliva, avevo aggiunto un po 'di sale e me ne ero dimenticato per circa mezz'ora. Quando ci sono tornato, l'ho agitato un po ', e sembrava addensarsi leggermente. Incuriosito, ho sbattuto ancora un po 'ed è diventato estremamente denso, …
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Perché l'olio non brucia e non produce fumo nei ristoranti?
A casa quando vuoi friggere qualcosa, se lasci il fuoco acceso per un minuto o due in più di quanto dovresti, l'olio inizia a bruciare e produce fumo. Perché questo non accade in ristoranti e take away (Regno Unito)? Sono le attrezzature specializzate che usano? O c'è di più? Dubito …
13 frying  oil 
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Olio di sesamo vs olio di sesamo tostato
Normalmente acquisto olio di sesamo da un mercato asiatico, ma questa volta l'ho comprato dal negozio di alimentari. Uso principalmente olio di sesamo per preparare anacardi saltati in padella in un wok sul piano cottura. Olio di sesamo puro di marca Kadoya 100% Ingredienti: olio di semi di sesamo Olio …
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Come capisci quanto olio usare per la padella?
Come fai a capire quanto olio usare per friggere? Dalla parte superiore della mia testa, posso pensare a una serie di fattori come il tipo di cibo, quanto bene vuoi cucinarlo, il tipo di olio, la dimensione della padella e quanto cibo stai cercando di cucinare. Di quali di questi …
13 frying  oil 
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Nessun olio su padelle antiaderenti?
Il mio ragazzo è convinto che un rivestimento antiaderente su una padella (teflon, ghisa stagionata, eco-ceramica, che cosa hai) equivale a eliminare la necessità di utilizzare qualsiasi olio da cucina. È davvero così? Sono abbastanza sicuro che riduce solo la quantità di olio necessaria per impedire alle cose di attaccarsi, …
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L'olio evapora?
Si dice che l'olio evapori a temperature molto elevate ma mentre si cucina qualcosa in padella con olio, il fumo sale verso l'alto a causa dell'evaporazione dell'olio? In caso contrario, perché le camere del camino diventano unte dopo un po 'di tempo?
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Olio infuso all'aglio: sicurezza
Di recente ho ricevuto in omaggio una bottiglia di aglio e olio d'oliva infusi alle erbe. È arrivato in una bottiglia di fantasia con un tappo in su. L'ho provato ieri sera ed è fantastico. Ho sentito parlare dei pericoli degli oli infusi all'aglio e della possibilità del botulismo. È …
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Qual è il crudo nella padella con patate e olio?
A volte faccio patate saltate. Dado a dadini le patate a cubetti di circa 1 cm o meno da un lato, quindi cuocile in una padella con circa 1-2 cucchiai di olio caldo. Il risultato è una specie di patatine fritte. Nonostante l'olio, i pezzi si sono sempre attaccati alla …
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