cucinando

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti

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Posso fare la ciabatta con farina di mais?
Questa è la mia ricetta per la ciabatta: 4 cups flour 2 cups warm water 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon yeast Mix water and yeast Add flour and salt Stir into a heavy batter Set aside covered at least 8 hours Heat oven to 400 Bake on a flour dusting …
8 bread  flour  corn 
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Avocado riscaldante
Ero curioso e ho cercato ricette contenenti avocado. Ho notato che quasi nessuna ricetta contiene avocado riscaldati o addirittura cotti, tranne alcuni in cui l'avocado viene messo su un piatto caldo. Questo ha un motivo specifico? Diventa immangiabile quando riscaldato?
8 avocados 
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Qual è il modo più veloce per cucinare il porridge di farina d'avena?
Mangio spesso il porridge a colazione, e il modo in cui l'ho cucinato è aggiungendo avena e latte / acqua in una ciotola, mettendolo nel microonde fino a quando bolle, e aspettando che si raffreddi. Il problema con questo metodo è che l'intero processo richiede 20-25 minuti, principalmente a causa …
8 oats 
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I coltelli scanalati sono un espediente?
Non sono stato in grado di trovare un post specifico su coltelli scanalati, quindi spero che questo non sia un duplicato. Mi chiedevo se i coltelli scanalati funzionassero davvero. Mi sono imbattuto in un commento (probabilmente una recensione di Amazon) che i coltelli scanalati non aiutano effettivamente a impedire che …
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Ginger vs Ginger Root
Qualcuno sa se la radice di zenzero è uguale allo zenzero? Ho una ricetta con lo zenzero essiccato ma riesco a trovare solo la radice di zenzero essiccato. Spero che qualcuno conosca la risposta
8 ginger 
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Un prosciutto in scatola non refrigerato è sicuro da mangiare?
Ho appena cucinato un prosciutto in scatola per la mia famiglia. Era completamente cotto e l'ho riscaldato bene. Il problema è che l'abbiamo mangiato e poi ho capito che doveva essere refrigerato. L'avevo tenuto sullo scaffale. Ho pensato che l'etichetta significasse che avrebbe dovuto essere refrigerato dopo l'apertura. Qual è …
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La mozzarella fatta in casa può essere prodotta in piccoli lotti (litro di latte anziché gallone)?
Ho visto un paio di articoli ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net / the-best-trick-ever-how-how-to-make-mozzarella-trenta-minuti / ) sulla preparazione della mozzarella a casa in circa 30 minuti, usando latte e alcuni ingredienti facili da ordinare online. Sembra divertente e mi piacerebbe provarlo, ma un litro di latte? E senza dubbio mezzo litro di …
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