cucinando baking

2

Come posso fare un rivestimento di carruba?

Voglio fare biscotti natalizi a tre colori italiani (come questi: http://www.food.com/recipe/italian-tri-color-cookies-rainbow-cookies-147882 ). Questo tipo di biscotto è tradizionalmente ricoperto di cioccolato fuso, ma mio marito e mio figlio sono entrambi allergici al cioccolato. L'ultima volta che ho provato a fondere i trucioli di carruba, ho scoperto che il carrubo non …

2 baking cookies carob

2

Dove posizionare il termometro del forno in un forno?

Dove posizionare un termometro da forno in un forno a gas? Dovrebbe essere lasciato appeso al rack o collocato sul rack?

2 baking oven thermometer

1

La torta senza farina non è stata impostata

Oggi ho fatto una torta con burro, uova, zucchero semolato e cioccolato al 70%. Le indicazioni di cottura suggeriscono 30 minuti in forno a bagnomaria. Ho seguito le istruzioni per un tee (come ho fatto in passato). Tuttavia, per qualche motivo, la torta non ha impostato. L'ho lasciato in forno …

2 baking cake

1

La farina d'orzo può essere utilizzata come sostituto dell'estratto di malto d'orzo?

Una ricetta per il pane richiede l'estratto di malto d'orzo e non ce l'ho, quindi posso usare la farina d'orzo.

2 baking substitutions bread

2

Che tipo di olio vegetale dovrei usare per cuocere?

Sto andando a cuocere questa torta: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/French-Yogurt-Cake-395471 e mi chiedevo che tipo di olio vegetale (colza ecc.) Dovrei usare? Il tipo di olio potrebbe fare la differenza per la torta?

2 baking cake oil

2

Quale acqua dovrebbe essere usata nella cottura del pane?

Dovrei cambiare l'acqua o la farina e dare da mangiare al mio antipasto? Sto usando la stessa ricetta fornita dal libro di Chad Robertson "Pane alla tartina", cambiando solo l'acqua dalla Polonia Primavera all'acqua in bottiglia Nestle Pure Life Enriched with Minerals che è più vicina a un pH di …

1 baking bread starter

1

Come si regola il tempo di cottura per una piccola quantità di pane?

Ho fatto questa ricetta per il pane che mi piace davvero, ma produce più di quanto mi piacerebbe fare in un momento. Mi chiedo se dovrei tagliare la ricetta della metà, come regolare il tempo di cottura? Ecco la ricetta attuale: 40 g di lievito fresco 600 ml di acqua …

1 baking bread cooking-time

1

Cuocere una torta alta in una padella normale

Ho bisogno di fare una torta a uno strato spesso (3-4 ") ma non ho una padella così profonda. Posso usare la pergamena per aggiungere l'altezza?

1 baking

2

Sugar Cook Eggs?

C'è una vecchia storia di mogli di uova di zucchero. Mi stavo chiedendo se c'è qualche sostanza in questo o se si tratta semplicemente di una concentrazione dell'uovo mentre gli zuccheri assorbono acqua. Stavo guardando The Try Guys e in questo episodio della torta lo chef ospite spiega le varie …

1 baking eggs sugar chemistry timing

4

Come fare biscotti più morbidi?

Mi dispiace chiedere una domanda piuttosto non specifica, ma in realtà sto cercando di formulare un esempio. Supponiamo che tu abbia una ricetta per fare i biscotti, ma quello che ottieni è piuttosto difficile e ti piacerebbe avere un risultato più morbido. Cosa devi aggiungere o modificare nella ricetta? Non …

1 baking cookies

1

Equipaggiamento dell'attrezzatura per cuocere grandi quantità di vapore contemporaneamente

Sto preparando panini al vapore con barbecue per un po 'di lavoro. Ho delle attrezzature per il vapore, ma su piccola scala. Sto cercando di preparare 60+ panini e mi piacerebbe davvero cucinarli il più presto possibile la mattina prima di andare al lavoro. Come posso creare una grande installazione …

1 baking equipment barbecue chinese-cuisine steaming

1

Come posso evitare che la crosta dei miei pani diventi troppo scura?

Alcuni dei pani che faccio cuocere la crosta diventano troppo scuri. C'è qualcosa che posso mettere sopra per evitare che ciò accada? Pensavo che il foglio potesse funzionare ma non ne sono sicuro. Questo influenzerà il gusto? E se è ok da usare, lo indossi in modo stretto o lento?

1 baking bread

1

Le paste salate al forno con prosciutto o pancetta possono essere lasciate a temperatura ambiente? [duplicare]

Questa domanda ha già una risposta qui: Come faccio a sapere se il cibo lasciato a temperatura ambiente è ancora sicuro da mangiare? 4 risposte Viaggerò con dolci che verranno serviti il giorno successivo. Non avrò un buon modo per tenerli freddi. Mi chiedevo se il prosciutto e / o …

1 baking food-safety

4

Come si confronta lo zucchero marrone chiaro "Brownulato" con lo zucchero marrone chiaro normale?

Suppongo che lo zucchero semolato nella borsa sia più facile da lavorare e non si trasformerà in un blocco duro. È anche più costoso del tipo in scatola. Ci sono altre differenze, ad esempio nel gusto o nella consistenza dopo la cottura?

1 baking sugar ingredient-selection brown-sugar

1

Usando le strisce di cottura vs. immergendole a bagnomaria

Sono appena venuto a conoscenza delle strisce da forno, che sono strisce di tessuto immerse nell'acqua e avvolte attorno a una teglia da forno per ridurre il trasferimento di calore ai lati di una torta, evitando che i lati si dorino e alla fine abbiano una torta perfettamente piatta. Se …

1 baking cake

Domande taggate «baking»