Domande taggate «bread»

Domande su come impastare, cuocere al forno, conservare e utilizzare in cucina qualsiasi tipo di pane.

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Perché fossimo una focaccia?
Quando stavo facendo una focaccia prima di oggi, mi sono reso conto che non sono mai stato detto perché noi li fossetta prima della cottura. Una rapida ricerca su Google non ha rivelato nulla, quindi chiedo qui: perché facciamo le fossette in una focaccia prima di cuocere? È strettamente cosmetico …
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Perché il pane con ripieno si separa e come posso impedirlo?
A volte, quando preparo i salsicce o i rotoli di cannella, gli strati di pane si staccano dalla salsiccia o dal ripieno e lasciano uno spazio aperto all'interno. La separazione è esteticamente poco attraente e può rendere il prodotto più difficile da mangiare perché tende a cadere quando viene morso. …
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Come conservare i bagel?
Ho visto consigli contrastanti su come conservare i bagel. Ne faccio 6 alla volta, da usare nel corso di una settimana (o meno). Devo conservare quelli che sto programmando di mangiare domani e dopodomani in modo diverso rispetto agli altri? So che è meglio consumare i bagel in un giorno, …
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Come farcire i bignè (Gougeres)
L'altro giorno qualcuno mi ha deliziato con un Gougere ripieno . Intendiamoci, ho preparato queste prelibatezze almeno 50 volte, non ho mai trovato un modo per riempirle senza rovinare la crosta, il soffio o senza avere plosioni di soffio. La domanda è: come è possibile riempire queste cose dannate, con …
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Cosa fare del lievito che non funziona?
Sto usando un nuovo contenitore di lievito dal negozio; Lo tengo ben sigillato (è un barattolo) e refrigerato. Mi assicuro di usare acqua calda nelle ricette del pane - controllo la temperatura con un termometro da cucina digitale. Seguo le istruzioni per far lievitare l'impasto in un ambiente caldo e …
10 bread  yeast 
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