Domande taggate «butter»

Un prodotto lattiero-caseario ottenuto dalla zangolatura del latte per separare il grasso di burro dagli altri componenti del latte. Le domande possono riguardare il burro come ingrediente o come piatto finale.

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Burro rosolato + farina arrostita = magia da forno?
Adoro il sapore del burro rosolato e ho provato a cuocere i biscotti al nero con farina arrostita (deliziosa). C'è una buona ragione per cui, in una ricetta di biscotti con pepita di cioccolato standard che richiede burro fuso, non potrei usare burro rosolato? I grassi reagiranno diversamente nel processo …
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Perché diverse marche di burro hanno un sapore diverso?
Questo è stato nella mia mente per un po 'e ho pensato che fosse tempo di chiedere! In qualsiasi supermakert, di solito ci sono almeno 5+ marchi regolari, quindi 3-4 marchi di supermercati. Oltre ad alcuni supermercati che riforniscono marchi costosi / specializzati. Dimenticando la margarina o il burro a …
8 butter 
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Qual è la procedura corretta per preparare il burro chiarificato?
Sto spesso preparando il burro chiarificato per la mia cucina. Tuttavia, non ho mai visto come è fatto, ho solo letto come farlo, ho dei dubbi sulla sua preparazione. Riscaldare il burro lentamente o velocemente? Ho visto entrambe le direzioni nelle ricette e non so quale sia la migliore. O …
8 butter  ghee 
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Qual è la temperatura ambiente Burro
Molte delle mie ricette di cottura richiedono burro a temperatura ambiente. In generale, questo significa solo burro abbastanza morbido da essere ricoperto di zucchero, ma si tratta di un intervallo di temperatura specifico? La mia cucina rimane abbastanza fredda in inverno che il burro non si ammorbidisce davvero (e abbastanza …
8 baking  butter 
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Il latte (grasso) cambia in inverno?
Ho notato che, all'improvviso, i miei biscotti con gocce di cioccolato si stanno diffondendo più del solito. Mi chiedevo se il burro (biologico) che sto usando potesse essere influenzato dalla stagione.
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Burro salato al caramello
Quali effetti userebbe il burro salato al posto del burro non salato su una ricetta a base di caramello? Sto usando la base Uguali parti di burro e zucchero Calore a crepa morbida (285 F) Scadente nella lamina di cottura piatta o qualcosa di simile al fresco
6 butter  candy  toffee 
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Burro che chiarisce l'errore di miscelazione
Durante la realizzazione del burro chiarificato, ho mescolato per errore olio e protiens nella pentola con un cucchiaio di legno. Quindi ho un'emulsione ora. Stavo pensando che l'olio e il resto si separeranno comunque, ma non è così, è solo un'emulsione. C'è un modo, come separare ancora l'olio e il …
4 oil  butter  ghee 
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Differenza tra burro e olio d'oliva?
Generalmente quando cucino uso olio extravergine di oliva sia per carne che per verdura. Durante la visione di uno spettacolo di cucina, hanno menzionato l'uso del burro anziché dell'olio per ungere la padella quando stavano cucinando una bistecca. Qual è il risultato finale diverso tra l'utilizzo di burro piuttosto che …
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Come puoi fare il burro grigio o nero?
Presto servirò pane all'aglio, ma vorrei aggiungere qualcosa al burro all'aglio, per renderlo più scuro (grigio o nero). Dovrebbe apparire come piombo. Finora ho trovato due idee: - aggiungi olive scure - aggiungi caviale Non mi piace l'idea delle olive perché verrà servita con capesante in salsa di formaggio e …
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