Domande taggate «chocolate»

Per domande sul cioccolato come ingrediente. Include anche domande sull'uso di altri prodotti a base di cacao e domande sulle bevande al cioccolato.

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Cosa si può fare per diluire il cioccolato per immergerlo?
Vuoi migliorare questo post? Fornire risposte dettagliate a questa domanda, comprese le citazioni e una spiegazione del perché la risposta è corretta. Le risposte senza dettagli sufficienti possono essere modificate o eliminate. Ho immerso il cioccolato per molti anni. Di recente ho provato un nuovo marchio di cioccolato che ha …
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Come posso rendere più soffice la mia mousse al cioccolato?
Faccio regolarmente mousse al cioccolato con un tuorlo d'uovo, zucchero e base di cioccolato fondente piegati in bianco d'uovo o panna montata (o entrambi). Ha un sapore abbastanza buono e ha una bella sensazione in bocca. Ora voglio che appaia bene. Quello che ho assomiglia a questo: Invece voglio che …
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Perché i motivi appaiono sul cioccolato temperato?
A volte, durante una singola sessione, possono apparire macchie e linee sul cioccolato temperato. Questo sembra accadere con il primo terzo della produzione. I cioccolatini prodotti successivamente nel lotto non presentano alcun motivo: Perché? Come può essere prevenuto? È causato da un cattivo temperamento? Il cioccolato è Valrhona 66% Caraïbe …
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Qual è il modo migliore per grattugiare il cioccolato?
Qual è il modo migliore per grattugiare il cioccolato senza farlo disordinato e sciogliersi su tutte le dita? Ho usato una grattugia per formaggi raffinati, e mentre fa il trucco, il cioccolato si scioglie in mano mentre lo tengo ... Come posso migliorare questo processo?
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Temperare il cioccolato senza termometro
È possibile temperare con successo il cioccolato senza un termometro? Sono sicuro che è abbastanza importante, ma dato che è così difficile trovarne uno nel mio paese e dal momento che non faccio il cioccolato così spesso saprei se c'è un modo di temperare senza di esso.
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Fare il cioccolato con un alto punto di fusione?
C'è qualcosa che può essere fatto al cioccolato che aumenterà il suo punto di fusione? Lo chiedo perché questa domanda voleva un modo per trasformare la polvere spaziale in una torta, cosa che potrebbe essere fatta racchiudendola in gocce di cioccolato, ma per avere le migliori possibilità di successo il …
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convertire il cioccolato puro in cioccolato "agrodolce"
Una ricetta per biscotti al cioccolato Sto guardando le chiamate per sciogliere una tazza di gocce di cioccolato agrodolce. Tuttavia, mi capita di avere un mattone di cioccolato da cucina completamente senza zucchero nel frigorifero. Posso convertirlo in "agrodolce" semplicemente sciogliendolo e aggiungendo roba (zucchero, burro?)? In tal caso, cosa …
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