Domande taggate «fish»

Per domande su animali che vivono sott'acqua, sia d'acqua dolce che salata.

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Qual è l'effetto del bracconaggio del pesce nel latte?
Di recente mi sono imbattuto in una ricetta per il pesce in camicia nel latte. Non ho mai sentito parlare di questa tecnica e sono scettico sul suo effetto (rispetto all'acqua), quindi sembra dispendioso cucinare pesce in 4 tazze di latte solo per scartare il latte in seguito. Dopo una …
9 fish  milk  poaching 
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Sapore "strano" in alcuni pesci bianchi - come prevedere?
Sono in grado di assaggiare un sapore in alcuni pesci (di solito pesce bianco) che la maggior parte delle altre persone non (sento anche l'odore della pipì di asparagi e sono un assaggio forte ... ma non un supertaster? ... di sapori amari) . Quello che vorrei è un modo …
9 flavor  fish 
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Come prevenire la disintegrazione dei pesci in padella
Per due volte ho provato a friggere i filetti di pesce bianco (Swai e Flouder) in olio d'oliva e burro. Entrambe le volte il pesce si è disintegrato in una sgradevole poltiglia. C'è qualche tecnica che mi manca? Come posso friggere senza che il pesce cada a pezzi?
9 frying  fish 
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Come conservare il merluzzo salato?
Il baccalà è un piatto famoso in Portogallo e vorrei prepararlo. È comune qui vedere l' intero pesce (beh, senza testa, budella ecc. Ovviamente) nei supermercati - in questo modo: Wikipedia Mi aspetto che possa essere conservato a casa per un bel po 'di tempo senza refrigerazione. Tuttavia non sono …
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Come posso strofinare efficacemente le spezie nei pesci?
Ho massaggiato il pesce per la prima volta ieri sera. Ho mescolato le spezie e poi ho messo i filetti di tilapia scongelati direttamente nella ciotola. Ho notato due problemi: Le spezie tendevano a raggrupparsi e sono diventate difficili da lavorare. Dopo aver cucinato ho notato che c'erano delle tasche …
9 fish  spices 
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Come cucinare il merluzzo?
Sto ridendo. Sto guardando le ricette del baccalà da circa cinque minuti e non riesco a ricavarne né testa né coda. Alcune ricette sostengono che dovresti cucinare per 5 minuti, altri per un'ora. La maggior parte è d'accordo su 15 minuti. Alcuni danno spessore in pollici come misura per determinare …
9 fish  cod 
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Cerco disperatamente Haddies di pollo
Un alimento base della cucina di mia nonna quando ero bambino, Chicken Haddies (incredibilmente ho trovato una grafica del prodotto che preferiva, di seguito) era la carne di eglefino disossata avvolta in carta oleata e inscatolata (un processo unico nella mia esperienza.) È cresciuta nel sud dell'Ontario ma ha trascorso …
8 fish  haddock 
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Differenze tra eglefino e merluzzo bianco
Ho visto l'eglefino in vendita presso il nostro negozio di alimentari locale. Questa settimana è davvero economica. È cresciuta la mia curiosità. Ci sono somiglianze nel sapore tra eglefino e merluzzo? Vedo spesso eglefino e merluzzo usati in modo intercambiabile nel contesto di fish and chips.
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Come posso cucinare trote senza generare storie dell'orrore?
Ho comprato alcuni filetti di trota congelati, pre-conditi. Come indicato sulla scatola, ieri ne ho lasciato uno in frigorifero per scongelarlo durante la notte. Oggi - anche come indicato sulla scatola - ho messo la stufa a livello medio-alto (7) e ho riscaldato la padella, quindi ho inserito il pesce. …
8 frying  fish  seafood 
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