cucinando flour

7

Qual è la differenza tra i vari tipi di farina?

C'è una differenza tra i vari tipi di farina che vedi nei negozi (ad es. Torta, pane e per tutti gli usi? È davvero necessario immagazzinare 3 tipi di farina nella mia dispensa o è solo uno schema dai produttori per ottenere più soldi?

33 baking flour comparisons shopping pantry

8

Qual è la farina migliore da usare per l'impasto della pizza?

Sto preparando un impasto per pizza e la ricetta dice di usare "farina di buona qualità" ma non sono sicuro di cosa significhi? Ci sono differenze di qualità tra i diversi tipi di farina e come posso dirlo?

29 flour dough pizza

7

Va bene conservare la farina nel congelatore?

Anni fa notai che stavo ottenendo piccoli insetti nella farina che avevo conservato nella dispensa. Per evitarlo, ho iniziato a conservare la mia farina nel congelatore. Non faccio molta cottura, ma mi chiedevo quali effetti avrebbe potuto avere su tutto ciò che faccio. I prodotti da forno risultano in modo …

25 storage-method freezing flour

16

A cosa serve la farina di ceci? [chiuso]

Chiuso . Questa domanda deve essere più focalizzata . Al momento non accetta risposte. Vuoi migliorare questa domanda? Aggiorna la domanda in modo che si concentri su un problema solo modificando questo post . Chiuso 3 anni fa . Ho comprato un sacchetto di farina di ceci una volta pensando …

20 culinary-uses flour chickpeas

5

Devo setacciare la farina etichettata setacciata?

Esiste davvero un vantaggio nel setacciare la farina che ho comprato etichettata "setacciata"?

17 baking flour measurements sifting

7

cuocere il pane con farina per tutti gli usi

Sono un novizio in panificazione e ho acquisito una grande quantità di farina per tutti gli usi. Se seguo una ricetta tipica del pane, ad esempio una di queste , ma uso farina per tutti gli usi invece della varietà consigliata, cosa accadrà? Il pane sarà commestibile? [Come] potrei modificare …

17 baking flour bread

9

Differenza tra Maida e farina per tutti gli usi

Sto cuocendo stasera e ho finito la farina per tutti gli usi. Sono pigro per andare a fare la spesa. Posso sostituire la farina multiuso con Maida (Maida è meglio conosciuta dagli indiani asiatici - la usiamo per produrre Naan e simili)

16 baking substitutions flour

9

È importante riscaldare la farina prima di fare il pane?

Quando mi hanno insegnato a cuocere il pane, uno dei consigli che mi è stato dato è stato quello di scaldare prima la farina. È un passo che salto spesso perché non ho davvero trovato un modo rapido per riscaldarlo uniformemente (ma delicatamente) e di solito non ho tempo. Oggi, …

16 flour bread

3

Quanta differenza c'è tra le marche di farina?

Quanta differenza reale c'è tra le farine (in particolare per tutti gli usi) come King Arthur, medaglia d'oro con un notevole risparmio e un marchio del negozio che è ancora meno costoso?

16 please-remove-this-tag flour comparisons shopping cost

6

Come preparare grandi e soffici tortillas di farina alla "maniera messicana" (senza usare macchinari speciali)?

Le tortillas di farina sono così dannatamente costose (e rare!) Al di fuori degli Stati Uniti, quindi mi piacerebbe creare le mie. Un amico mi ha insegnato come fare alcuni secoli fa, ma mi sono fermato perché erano sempre strano e non avrei mai potuto farli assaggiare, sentire o annusare …

15 flour mexican-cuisine tortilla flour-tortilla

2

Quanto è rischioso mangiare farina cruda, come nell'impasto crudo?

Mangiare farina cruda o impasti contenenti farina cruda rappresenta un rischio significativo per la sicurezza alimentare (vale a dire maggiore rispetto ad altri prodotti secchi o ingredienti in cucina)? In tal caso, ci sono particolari processi di cottura o cottura in cui dovremmo essere maggiormente preoccupati per questo rischio? Sfondo: …

14 food-safety dough flour raw

3

Che cos'è la farina 00 e quando dovrei usare?

Ho fatto la pasta prima di usare la farina 00. Stavo per usare la stessa cosa per fare gnocci ma ho notato che nessuna delle ricette gnocci menziona lo "00". Fa la differenza? Uno è meglio dell'altro?

14 pasta flour

6

Misurazioni tazza: scuotere o raschiare?

Quando misuri farina, zucchero, ecc. Con i misurini, è meglio farlo scavare e quindi agitare la tazza per ottenere una tazza livellata, oppure scavare e quindi usare un coltello per raschiare l'eccesso. Ho usato il primo metodo, ma farà la differenza?

13 baking flour measurements

3

Come posso verificare se la mia farina è autolievitante o semplice?

Se ho un po 'di farina senza etichetta nell'armadio, c'è un modo per determinare se si tratta di farina autolievitante o di farina semplice, prima di cucinare con essa e solo controllare se la torta aumenta? :)

13 flour

3

Quando si ricopre la carne cruda con la farina, lasciarla per un certo periodo di tempo fa "sparire" la farina?

Di recente ho provato il trucco del rivestimento di farina prima di friggerlo in modo che la mia carne possa resistere a più temperatura e non si asciughi così facilmente all'interno. Tuttavia, quando ho arrotolato la carne con farina per tutti gli usi in modo che diventasse bianca, osservo che …

12 meat frying flour

Domande taggate «flour»