Domande taggate «indian-cuisine»

Le domande con questo tag dovrebbero riguardare ingredienti, preparazioni o piatti tradizionali indiani - come curry, naan, chaats, chutney e dessert. Le domande sugli ingredienti comuni alla cucina in stile indiano, ma che non riguardano uno specifico piatto indiano, non dovrebbero usare questo tag.

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Segreto al curry da asporto
È diventato una sorta di ricerca per me trovare una ricetta al curry che abbia il sapore del curry che ottieni da un takeaway indiano. Mi sto avvicinando con la coerenza, ma non riesco ad avere il gusto giusto. Non elencherò le varie e numerose cose che ho provato, ma …
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Come faccio a preparare la chapattis morbida?
Ho cercato di fare la chapattis (un pane azzimo piatto indiano, un po 'come una tortilla di grano), usando la seguente ricetta per l'impasto: 300 ml di acqua, 250 g di farina integrale, 250 g di farina bianca, un pizzico di sale. L'impasto si stende bene, ma le focacce cotte …
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Curry from Scratch, una guida per principianti [chiuso]
Chiuso . Questa domanda deve essere più focalizzata . Al momento non accetta risposte. Vuoi migliorare questa domanda? Aggiorna la domanda in modo che si concentri su un problema solo modificando questo post . Chiuso 2 anni fa . Voglio davvero iniziare a sperimentare il cibo indiano, senza fare affidamento …
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Quale spezia dà il colore marrone al curry indiano?
Molte delle paste al curry premiscelate e piatti al curry che ho mangiato hanno un colore marrone / rossastro. Ho una bella collezione di spezie con cui cucino, ma i miei curry sembrano sempre molto simili. La maggior parte di questi sono di colore giallo, dominato dalla curcuma. Pensando al …
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Naan senza tandoor?
Mi manca il cibo indiano e soprattutto il buon pane naan. Non l'ho davvero provato, ma volevo testare se è possibile fare naan senza un tandoor? Qualcuno ha provato questo, hai dei buoni consigli e riesci a renderlo buono come il naan che ottieni in India?
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Che cos'è un chutney?
Chutney è estraneo alla mia cultura e al cibo con cui sono cresciuto. Quindi, la mancanza di raffinatezza e familiarità con chutney. Quindi, per favore, perdona il mio malinteso. Sento spesso la parola d'ordine negli spettacoli di cucina. Sono curioso di sapere quali sono i requisiti tecnici di un chutney. …
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Come si fa il riquadroer?
Ho visto l'elenco degli ingredienti di una marca di paneer con un elenco di ingredienti di: latte, acido citrico. Ok, allora qual è il processo da lì? Ho alcune domande specifiche: Che tipo di latte ti serve? Puoi usare latte di vitamina D pastorizzato e omogeneizzato (latte intero)? Dove prendi …
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