Domande taggate «oven»

Domande su selezione, funzionamento e manutenzione dei forni convenzionali e a convezione.

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Perché i miei macaron diventano sbilenco?
Di recente ho iniziato a fare macaron usando il metodo della meringa italiana. Ho preso questa ricetta da una lezione di macaron che ho frequentato alla Waitrose Cooking School (nel Regno Unito). Quando li ho realizzati nella mia classe, erano perfetti, ma non posso dire lo stesso per averli fatti …
11 oven  macarons 
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Posso usare il mio forno per sous-vide
Ho un forno elettrico che ha una temperatura impostata, a partire da 50 ° C e aumenta con incrementi di 5 gradi; [50,55,60,65, ...]. Ha anche un ventilatore per far circolare l'aria. (nella foto sotto) Sarà abbastanza preciso / stabile per fare sous-vide? Sto chiedendo dei moderni forni elettrici domestici …
11 oven  sous-vide 
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Come rimuovo il foglio di alluminio dal fondo del mio forno?
Ho avuto questa geniale idea di mettere un foglio di alluminio sul fondo del mio forno mentre cucinavo la pizza a temperature molto alte. Speravo che potesse catturare eventuali condimenti che cadevano in modo da poterli rimuovere rapidamente e prevenire il fumo. Il risultato è che la lamina si è …
10 oven  cleaning 
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Qual è l'impatto dell'apertura della porta del forno?
Mi piace cucinare e adoro l'odore. Quando la torta è quasi a metà, mi piace aprire la porta per far uscire il profumo. L'apertura della porta per un secondo ha qualche impatto sulla torta stessa? (La torta è una spugna Victoria di base se fa la differenza.)
9 baking  cake  oven 
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Utilizzando il calore del forno rimanente
Uso molto il mio forno per cuocere le cose e arrostire le verdure, di solito a 350 o 400 F. In seguito rimane caldo per un po 'di tempo, e sembra un tale spreco non usare in qualche modo quel calore. Ci sono piatti o cose di manutenzione della cucina …
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Le tazze da caffè sono sicure in forno?
Il forno con una tazza di caffè è sicuro? Vorrei preparare una zuppa di cipolle francese gratinata in una tazza. La mia preoccupazione è che la tazza si frantumi mentre il cibo viene servito. Attualmente cuocio la zuppa di cipolle francese a 450 ° F, ma sono curioso anche di …
9 baking  oven 
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Quanto tempo per preriscaldare il forno?
Questa è una domanda sciocca, ma mia moglie accenderà il forno per preriscaldare mentre prepara le cose, ma a volte impiega dai 15 minuti ai 45 minuti prima di mettere le cose nel forno. In generale, per quanto tempo è necessario preriscaldare il forno prima che sia alla temperatura desiderata? …
9 oven 
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Devo capovolgere un pollo arrosto al posto di avere un girarrosto?
Non ho un girarrosto, ma mi piacerebbe trasmettere un po 'del sapore che sembra provenire dalla cottura del girarrosto. Le galline girarrosto che ho avuto erano significativamente più succose e più saporite delle galline arrostite che avevo in passato - inoltre la pelle sembra essere molto più croccante tutt'intorno. Sento …
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