Adoro usare l'aglio in polvere, ma vedo anche le ricette che richiedono il sale all'aglio. Ho pensato che potresti semplicemente aggiungere l'aglio in polvere invece del sale all'aglio (che ovviamente viene venduto separatamente!) E quindi aggiungere solo un po 'di sale se necessario. Qual è la differenza nel fare questo …
Di recente ho preparato la ciabatta , che si è rivelata molto buona, con una buona crosta e una bella briciola aperta. Tuttavia, ho pensato che potesse usare più sale per dare un sapore in più. Sono consapevole che sale e lievito non fanno buoni compagni di letto (o dovrebbero …
Ho sentito opinioni su entrambi i lati. L'ultima risposta su questo sito, dice che il sale ammorbidisce le pelli di fagioli citate Cooks Illustrated (non riesco a vedere l'articolo, ma mi fido di CI), mentre un'altra risposta dice che il sale indurisce le pelli dei fagioli . Nel caso in …
Qual è la differenza tra il sale rosa e il sale grosso più tipico (ad esempio il sale marino)? So che è rosa a causa di depositi minerali, ma a livello culinario è diverso? ad es. ha un sapore diverso, è usato in modo diverso, ecc. Poiché potrebbe esserci più …
Ho preso un sacco di pezzi di anacardi dal bidone della spazzatura ieri sera sono tornato a casa e ho capito che erano della varietà non salata. Che sono buoni ma per uno spuntino non proprio quello che stavo cercando. C'è comunque modo di "salare" quei pezzi di anacardi. Ho …
Ho cercato di perfezionare la mia tecnica per cucinare una bistecca al chiuso. Si consigliava di salare la bistecca circa 30 minuti prima della cottura. Ho usato il sale kosher e ho cucinato la bistecca su ghisa. Tutto è venuto fuori in modo spettacolare, in effetti è stata la migliore …
Mangio molto sale. Rende quasi tutto più gustoso, tra cui: Carne Biscotti Verdure salse Cioccolato molto di piu Mi sembra che il sale renda quasi nulla di meglio, ma non lo rende migliore solo perché adesso assaggio il sale. Esalta il sapore di tutto ciò che mangio. Perché? Che dire …
Ho visto persone affermare che mettere il sale nel caffè migliora il sapore o rimuove l'amarezza. Esempio . Funziona davvero? Se funziona, come funziona? Sta succedendo qualcosa di chimico o è solo un trucco delle papille gustative?
Fino a questo punto quando preparavo bistecche, costolette o qualsiasi tipo di "carne" avrei applicato le mie spezie in sequenza: prima aggiungendo sali, seguito da una polvere a base di pepe e infine alcuni zuccheri (se applicabile). Vedo spesso i cuochi combinare queste spezie in una ciotola per fare uno …
La maggior parte degli chef consiglia di aggiungere un po 'di sale all'acqua bollente in cui si cucina la pasta (a volte 1 cucchiaino). Per coloro che guardano il loro apporto di sodio, quanto di questo sale finirà per essere assorbito dalla pasta e quanto verrà gettato con l'acqua?
In questo dell'America Test Kitchen il video aggiungono sale all'acqua fredda quando le uova di ebollizione duro. Il sale avrebbe davvero permeato il guscio e insaporito l'uovo? Mi sembra improbabile ed è solo uno spreco di buon sale. (A parte il sale, quel metodo non è nuovo per me. Il …
Relativo a Qual è la differenza tra sale marino e sale da tavola normale? Cosa posso preparare che funzionerà davvero bene per un confronto fianco a fianco per dimostrare la differenza tra sale marino e sale da tavola normale? Ovviamente, assaggiare direttamente i sali potrebbe funzionare, ma sto cercando qualcosa …
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