cucinando

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Perché la cannella nel terreno migliora il gusto del caffè più vecchio?

Se vado a fare il caffè e trovo che il caffè è un po 'vecchio, spargerò un po' di cannella in polvere nel terreno nel cestino prima di erogare. Non userò abbastanza cannella da poterla effettivamente assaggiare nel caffè, ma sembra tagliare l'acidità e l'amarezza. Qualcuno sa perché questo funziona? …

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Cosa considerare quando si impara a preparare il sushi a casa?

Mi piace mangiare il sushi e penso che sarebbe un esperimento divertente provare a fare il sushi a casa. Ho visto dei panini messi insieme in un ristorante un paio di volte - sembra così semplice! Ho sentito che è difficile però. Mi chiedo se ci sono utensili speciali di …

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Come evitare che il tacchino si asciughi troppo?

È il Ringraziamento qui in Canada, e mi chiedo cosa si possa fare per mantenere la carne di petto di tacchino troppo secca?

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Olio di sesamo vs olio di sesamo tostato

Normalmente acquisto olio di sesamo da un mercato asiatico, ma questa volta l'ho comprato dal negozio di alimentari. Uso principalmente olio di sesamo per preparare anacardi saltati in padella in un wok sul piano cottura. Olio di sesamo puro di marca Kadoya 100% Ingredienti: olio di semi di sesamo Olio …

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Posso manzo marrone per cucinare lentamente la sera prima

Molte ricette a cottura lenta suggeriscono che la carne di manzo sia rosolata prima di essere aggiunta alla cottura a cottura lenta, il che è decisamente migliore per il sapore del piatto. Ho sempre creduto che questa doratura dovesse avvenire poco prima di aggiungere la pentola a cottura lenta per …

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C'è una differenza tra una pentola a cottura lenta e una pentola di terracotta?

Qual è la differenza tra una pentola di coccio e una pentola a cottura lenta? Entrambi i termini sembrano essere usati per la stessa cosa. È corretto? Sono gli stessi? O c'è qualche differenza chiave tra loro?

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Esiste un modo più veloce / meno disordinato per riempire manicotti / canneloni?

Ho avuto tutti gli ingredienti per i manicotti ripieni seduti in cucina negli ultimi 2 giorni, ma continuo a rimandare perché temo assolutamente l'intero processo di riempimento. Di solito comincio a usare un cucchiaio, ma presto mi arrendo e ricorrere alle mie mani. Di solito mi fa un casino tra …

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Cosa fai con il concentrato di pomodoro rimasto?

A volte faccio salse che usano il concentrato di pomodoro. Il problema è che di solito ho bisogno solo di uno o due cucchiai e non so cosa fare con il resto della lattina. Il più piccolo che posso trovare è di 6 once. e mentre costa solo 50 centesimi, …

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Perché il mio mac 'n' cheese è granuloso?

Ho bisogno di fare una grande quantità (per servire 30) di mac 'n' cheese, e piuttosto che preoccuparmi della mia salsa roux-cheese standard, ho pensato che forse avrei potuto imbrogliare con una scorciatoia. Ho scoperto una vecchia ricetta per mac 'n' cheese crock pot. L'ho usato con grande successo molte …

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Quali condimenti conferiscono al condimento del ranch il suo sapore caratteristico?

Mi sono sempre chiesto questo. Esiste un insieme collettivo di condimenti che equivalgono a "ranch"?

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Cosa rende verdi le carote nel pane all'ananas? (E sono al sicuro?)

A volte, un paio di giorni dopo la cottura, i pezzetti di carota all'interno di un pane di carota e ananas diventano verdi. Normalmente, suppongo che un cibo che non inizia in verde e finisce in quel modo sia ammuffito, ma A) sta succedendo solo alle carote e B) sta …

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Posso sostituire il miele con lo sciroppo d'acero nelle ricette che richiedono miele?

Esistono molte ricette (o varianti di ricette) che richiedono il miele come ingrediente. Barbecue Spareribs Braciole di agnello al miele Gocce Di Miele Di Uvetta E Cioccolato Biscotti Frollini Al Miele Biscotti Al Cioccolato Crostata Di Krispie Miele, limone e rosmarino marinata Crostata Di Pere E Mandorle Posso usare generalmente …

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Cucinare il petto d'anatra

Ho appena acquistato alcuni petti di anatra biologici allevati localmente da un mercato degli agricoltori locali e ho deciso di cucinarli secondo i petti di anatra a cinque spezie con miele e ricetta di soia . La mia preoccupazione è che non avendo mai cucinato il petto d'anatra prima (sì, …

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Cosa differenzia l'avena tagliata in acciaio?

Ho visto diverse persone insistere sul fatto che l'avena tagliata in acciaio sia migliore dell'avena normale. Cosa li rende diversi?

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Come mantenere pulita la mia padella in acciaio inossidabile

Ho una padella KitchenAid che adoro. Ma non riesco a farlo pulire facilmente. Sembra molto simile a questo , ma con un esterno spazzolato e la parte inferiore dell'interno è scanalata o nervata. Per ora, ci faccio scorrere acqua fredda quando fa caldo, ma finisco per aver bisogno di un …

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