cucinando

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti

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Il modo più veloce per clonare i chicchi di latte di kefir
Sono circa due settimane che faccio Kefir a casa. Ho iniziato con tre grani Kefir di medie dimensioni, e ora ne ho sei (tre di questi sono davvero grandi) Ora anche i miei amici si interessano a fare Kefir. Ma non ho abbastanza chicchi di Kefir da condividere con loro. …
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Rimozione di ramekins da un bagnomaria
Quindi hai appena cucinato i tuoi caramelli alla crema in un bagno d'acqua / bagnomaria / doppia caldaia con solo circa un quarto del ramekin che appare sopra il livello dell'acqua. Ho provato i seguenti metodi in passato e penso che ci debba essere un modo più efficiente, più sicuro …
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Perché il pane con ripieno si separa e come posso impedirlo?
A volte, quando preparo i salsicce o i rotoli di cannella, gli strati di pane si staccano dalla salsiccia o dal ripieno e lasciano uno spazio aperto all'interno. La separazione è esteticamente poco attraente e può rendere il prodotto più difficile da mangiare perché tende a cadere quando viene morso. …
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Sicurezza dell'aglio blu / verde
Mia madre ha messo in salamoia un po 'di aglio di recente e subito dopo è diventato blu. Ha avuto questo successo una o due volte prima che alcuni diventassero verdi, ma questa volta tutti diventarono davvero blu . Ho provato a cercarlo su Google, ma ho scoperto solo che …
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Il modo più semplice per filtrare l'olio per friggere?
Qual è il modo più semplice per filtrare l'olio per friggere? Strappo olio per friggere in modo che possa essere riutilizzato. Sto usando una garza messa dentro un imbuto. Funziona ma è un po 'disordinato e una seccatura. C'è un modo migliore? Puoi usare un filtro da caffè o qualcosa …
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