cucinando

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti

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Temperatura di riempimento della torta [duplicato]
Questa domanda ha già una risposta qui: Come faccio a sapere se il cibo lasciato a temperatura ambiente è ancora sicuro da mangiare? 4 risposte Ho fatto una grande quantità di farcitura di torta al rabarbaro alla fragola e ripieno di torta di mele. Per quanto tempo può sedersi sul …
-1 pie  filling 
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Come useresti un solo limone? [chiuso]
Correlato a Come useresti molti limoni? , ma alla scala opposta: Ho una ricetta che richiede 1 cucchiaio. scorza di limone, quindi ho scoraggiato diverse aree di pelle da questo limone e non sono sicuro di cosa posso fare utilmente con il resto.
-1 lemon 
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Riscaldare il pasto fatto in casa
Circa 1 settimana fa ho preparato 2 dello stesso pasto e ne ho congelato uno per mangiarlo in un secondo momento. Entrambi sono stati cotti in forno. Mi chiedevo se è possibile riscaldare il secondo pasto direttamente dal congelatore o devo lasciarlo scongelare. Il pasto è una casseruola di prosciutto …
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Buco dentro la mia bistecca da un pollice
Ieri sera a cena ho ordinato una bistecca 6 una volta, mezzo cotto. Me l'hanno riportato, rosso / crudo all'interno. L'ho portato via, mi ha portato un'altra bistecca, l'ho tagliata come la sezione centrale della bistecca, mentre la tagliavo, c'era un FORO all'interno della bistecca ed era nero all'interno del …
-1 steak 
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il garam masala fritto ha un sapore acquoso
Recentemente ho frigato garam masala perché voglio un olio gustoso (che non dovrebbe essere acquoso). All'inizio era un po 'funzionante, ma ora sembra che l'olio sia acquoso e non denso o oleoso se capisci cosa intendo. Il problema è che non sto aggiungendo acqua. Comunque ho aggiunto più polvere del …
-2 oil  water  powder 
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Gestione della temperatura del forno [chiuso]
So che la temperatura all'interno di un forno fluttua, ma sono solo curioso. La temperatura interna non continuerà a salire? Come posso gestire o controllare la temperatura all'interno del forno dopo aver rimosso il termometro in modo che qualsiasi cosa sia che cuoce non sarà troppo calda o troppo cotta?
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