cucinando

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Può venire del male a mangiare semi di anguria?

C'è del male nell'inghiottire i semi di anguria? O passeranno semplicemente da un'estremità all'altra?

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Conservazione della pietra per pizza in forno

Ho sentito che puoi lasciare sempre una pietra per pizza nel forno, essenzialmente conservandola lì. Quali sono le considerazioni da tenere a mente quando si fa questo (tipo di forno, posizionamento della pietra, ecc.)? Al momento ho un forno a gas con l'elemento situato all'interno del cassetto della griglia sottostante. …

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Quando una ricetta richiede un liquore costoso, qual è lo scopo e quali sono i sostituti?

Mentre comincio a cucinare ricette più avanzate, mi sono imbattuto in alcuni che richiedevano piccole quantità (cucchiai) di (costosi) spiriti come cognac, vodka, ecc. Il problema è che non tengo quel tipo di cose in giro (Oh Dio, sarebbe finito così male). La mia domanda è questa: quando una ricetta …

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Come faccio a sudare le cipolle?

Una ricetta mi richiede di sudare cipolle tritate finemente. Cosa faccio e perché?

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Come posso sapere se un fungo è velenoso?

Supponiamo di aver trovato e di voler mangiare un tipo sconosciuto di funghi. C'è un modo per scoprire se quel fungo è velenoso osservandolo / annusandolo / ammollo?

14 food-safety mushrooms

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Come devo conservare le bistecche crude nel congelatore?

Qual è il metodo migliore per conservare le bistecche nel congelatore? Come devo avvolgerli? Devono essere memorizzati singolarmente?

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Come si pulisce efficacemente un porro?

Ho trovato spesso lo sporco in profondità in un porro, sotto diversi strati. Passare attraverso tutto questo può essere un processo molto noioso. C'è qualche trucco che puoi usare per pulire un porro, senza tagliarlo e rovinarne la forma naturale?

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Rompere un uovo

Come si fa a rompere un uovo?

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Come si dimezza una ricetta che richiede 1 uovo?

Come si dimezza una ricetta che richiede 1 uovo? Chiarimento: non voglio fare la ricetta completa solo per usare la metà e non ho un sostituto dell'uovo in polvere.

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La limonata è migliore se preparata con sciroppo semplice?

In una calda giornata estiva e con un paniere di limoni, spesso desidero un bel bicchiere freddo di limonata. Molte ricette suggeriscono di preparare la limonata con uno sciroppo semplice, che richiede cottura, mentre altre ricette hanno solo zucchero incorporato. Quali sono esattamente i benefici della preparazione della limonata (o …

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Come rendere i bordi dei pancake croccanti e l'interno morbido

Voglio fare dei pancake con un anello esterno leggermente croccante ma all'interno sono morbidi come un pancake. Come posso fare questo? Grazie.

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Cosa devo controllare al momento dell'acquisto di un ananas?

Vivo in Europa centrale, quindi l'ananas (i cosiddetti "ananas") è un frutto esotico per me. Cosa devo controllare quando si acquista un ananas per assicurarsi che abbia un buon sapore? Dovrebbe avere un odore specifico? Dovrebbe essere morbido o duro? Dovrebbe essere grande o piccolo? Credo che questa domanda sia …

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Conservare l'impasto del pane prima della cottura

Sto cercando di iniziare nel mondo della cottura del pane e ho una domanda veloce: Una volta che la mia pasta è stata impastata, provata e pronta per andare in forno (cioè nella scatola) - deve essere cotta immediatamente o può essere conservata in frigorifero durante la notte, ad esempio?

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Cosa determina la capacità di mantenere la forma dei cookie?

Quali cose puoi variare per far sì che i biscotti mantengano meglio la loro forma durante la cottura e non si spargano come un pancake? Dal mio esperimento, la temperatura iniziale dell'impasto prima della cottura sembra fare la differenza: l'impasto refrigerato si diffonde meno della temperatura ambiente. Cos'altro posso fare …

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Buon video sulla separazione delle uova

Qualcuno potrebbe indicarmi un buon video su come rompere un uovo e poi separare il bianco e il tuorlo? Ho bisogno di migliorare la mia tecnica. Per ogni poche uova che rompo, finisco con dei pezzetti di guscio d'uovo nel bianco che devo scegliere.

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