cucinando equipment

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Quali sono alcuni metodi consigliati per pulire i taglieri di legno?

Presumibilmente, i taglieri di legno non devono essere immersi in abbondante acqua e sapone perché troppa umidità porta al marciume. Come si può ottimizzare la pulizia e allo stesso tempo prendersi cura della tavola?

13 equipment cleaning cutting-boards

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c'è un aspetto negativo nell'usare un mortaio e un pestello di legno?

Ho comprato un mortaio di legno (eh, bambù macchiato?) Oggi e un pestello in un supermercato asiatico. Mi è piaciuto perché sembrava carino ed era piuttosto grande, soprattutto per il prezzo. Pensavo anche che le dimensioni più grandi avrebbero aiutato i grani di pepe a non volare fuori da esso …

13 equipment mortar pestle

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Come devo pulire il mio filtro da tè a rete metallica?

Ho uno di questi colini da teeli ed è meraviglioso. È un cestino in maglia metallica molto fine con telaio in plastica. Ce l'ho da forse più di 10 anni e funziona ancora bene dopo aver preparato migliaia di tazze di tè. Il problema: tuttavia, sembra che la rete metallica …

12 equipment cleaning tea

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A cosa serve questo strano strumento?

Qual è questo strumento che ho trovato nel negozio dell'usato nella sezione cucina?

12 equipment

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Perché aspettare alcune ore prima di riempire qualsiasi alimento in un nuovo congelatore?

I manuali utente di alcuni congelatori indicano che per le prime ore dopo l'accensione del nuovo congelatore, non si dovrebbe inserire alcun alimento. Ad esempio, sto guardando un campione che mi richiede di attendere 6 ore prima di iniziare a riempirlo. Si noti che questo non è correlato a lasciare …

12 equipment freezing

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Ottengo macchie nere sul burro quando ungo la padella

Recentemente ho comprato una padella rivestita in teflon e l'ho usata senza motivo di preoccupazione, ma mentre la stavo ungendo stanotte ho scoperto che il bastoncino di burro che ho usato è venuto via con macchie / residui grigi. In genere lo lavo a mano, ma in passato ho usato …

12 equipment cleaning

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Quanto deve essere affilato un coltello da cucina?

Recentemente acquistato un coltello da chef e un coltello da cucina, entrambi sono in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. Il coltello da cuoco è abbastanza affilato e può tagliare un pezzo di spago da macellaio semplicemente toccandolo, con poca o nessuna pressione. Il coltello da cucina non può. …

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Quali sono i compromessi tra i ganci per impastare a spirale e quelli a forma di C?

Ho smarrito l'accessorio gancio impastatore per il mio robot da cucina KitchenAid e sto discutendo quale tipo di accessorio gancio impasto acquistare per sostituirlo, e in particolare se ci sono compromessi prestazionali tra i due tipi comuni . Di solito impasto a mano ma mi appoggio al mixer per ottenere …

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Come pulisco la mia griglia in ghisa?

Di recente sono l'orgoglioso nuovo proprietario di quella che sembra essere una "Skinny Grill" di Le Creuset, una padella in ghisa smaltata. Sono abbastanza nuovo per la ghisa, ma sono abituato alla pulizia senza sapone e al mantenimento di una stagione. Questa padella, tuttavia, mi sta facendo impazzire. Le piccole …

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Perché dovrei preferire il coltello da cucina in acciaio al carbonio (incline alla ruggine)?

Ho visto questa domanda e ovviamente i coltelli in acciaio al carbonio (non inossidabile) sembrano abbastanza cattivi senza ulteriore cura (foto dal link alla domanda) Ora la mia domanda è: perché affrontare il problema? Perché dovrei preferire un coltello da cucina in acciaio al carbonio a uno in acciaio inossidabile?

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Quali tipi di pentole a pressione ci sono e a cosa servono?

Non ho mai posseduto una pentola a pressione, né sono stato in una cucina che ne ha una. Ma ultimamente sono stati un argomento attorno al sito e al blog, quindi mi sono incuriosito. Quando ho dato un'occhiata, ho notato che avevano un aspetto diverso. Non sono ancora sul mercato …

12 equipment pressure-cooker

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Come posso affilare il mio pelapatate?

È possibile affilare un pelapatate? E se lo è, come dovrei farlo? Ci sono cose da cercare? (Come finire con lame concave.) Questo è il tipo di pelapatate di cui sto parlando:

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Posso usare un tagine su un piano cottura in vetro e ho bisogno di un diffusore di calore?

In qualche modo ho finito per acquisire non uno ma due tagine di recente. Sfortunatamente, non ho né una stufa a gas né a carbone (le superfici di cottura ideali per tagine, AIUI), solo un piano cottura in vetro liscio. Ho già provato a usare la tagine WS, con una …

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Usi un tovagliolo di carta o un panno per accarezzare una carne asciutta prima di friggere?

Si consiglia di asciugare una bistecca prima di friggere. In passato ho usato salviette di carta, ma a volte alcune parti si attaccano alla carne. Di tanto in tanto ho usato un panno da cucina pulito per accarezzare e lo ho messo immediatamente nel cestino per motivi igienici. Questo mi …

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Gli utensili speciali per tagliare il formaggio presentano vantaggi specifici rispetto a un normale coltello?

Ho tagliato il formaggio a blocchi (principalmente cheddar o muenster) a fette o cubetti usando un normale coltello in acciaio inossidabile non seghettato. Usavo un'affettatrice a forma di T che aveva un filo e un rullo regolabile (per lo spessore della fetta), ma quando cadde a pezzi mi resi conto …

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