cucinando frying

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Come evitare di attaccare e ottenere una bella bruciante su capesante

Quando sto bruciando capesante, spesso si conficcano nella padella e il più delle volte sono molto difficili da girare. Io uso solo un po 'di olio 1-2 cucchiai. Non sto usando abbastanza?

8 frying scallops frying-pan

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Cosa significa "salare" una bistecca prima di friggere?

Vedo alcuni riferimenti su questo sito per "salare" una bistecca prima di friggerla. Cosa significa questo? Devo ricoprire la bistecca di sale? Posso immaginare che si tradurrebbe in una bistecca molto salata!

8 frying steak salt

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Come posso incoraggiare la coesione della torta a imbuto?

Ho provato a fare torte a imbuto questo fine settimana. Le ricette che ho visto erano tutte molto simili, sostanzialmente una pastella per frittelle che è fritta. Ho usato questa ricetta: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 Invece di farina AP ho usato grano intero. Mi aspettavo che il flusso di pastella si friggesse in …

8 frying batter

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Prosciutto croccante

Questa può sembrare una domanda ovvia, ma ho un paio di ricette che faccio molto che richiedono il prosciutto sbriciolato e sbriciolato sopra. Mentre ho sperimentato molte tecniche di frittura / cottura al forno per ottenere una consistenza che si sbriciolerà bene senza essere bruciato, oleoso o gommoso, non l'ho …

8 baking frying ham

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modo standard per preparare patatine fritte croccanti?

Ho cercato un modo per friggere (non cuocere) patate dolci, forse come il metodo a doppia frittura per le patate ruggine e simili a quelle ruggine, per ottenere un aspetto croccante. Forse mi manca qualcosa, ma ho difficoltà a trovare qualcosa per le patate dolci (di qualsiasi tipo). Ho consultato …

8 frying deep-frying french-fries sweet-potatoes

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Come mettere la pancetta NELL'hamburger?

Stasera voglio creare un cheeseburger con pancetta unico e si spera davvero fantastico. Se avessi pensato che avrei acquistato dei tagli di carne per macinare me stesso, possibilmente con la pancetta cotta, ma quello che ho è una libbra di mandrino macinato della drogheria. Ho anche una libbra di pancetta …

8 frying bacon hamburgers ground-beef

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Qual è la tecnica per friggere il platano?

Dopo aver ascoltato un recente podcast del BBC Food Program sulle banane, ho comprato del platano verde. Li ho fritti a colazione e li ho mangiati con un uovo. Erano duri e asciutti e non molto carini. Il mio metodo: li ho tagliati 8 mm di spessore lungo la diagonale …

8 frying

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Pollo fritto in stile PA senza impanatura o pastella, solo un sottile rivestimento color ambra

Da piccolo vivevo nella parte sud-orientale della Pennsylvania. Molti commensali che abbiamo mangiato avevano un pollo fritto che aveva solo un sottile rivestimento color ambra croccante. L'ordine era di solito mezzo pollo. Vivo in Carolina del Nord da 24 anni e non ho trovato nulla di simile. Vorrei sapere come …

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Produrre "patatine fritte" dalla radice di Cassava / Yuca

Sono sorpreso che questa domanda non sia già qui, forse l'ho persa ... Per iniziare, ho avuto il mio primo assaggio di yucca cucinato come una specie di patatina fritta alternativa in un ristorante boliviano ed è stato delizioso. Mi ha ricordato una patatina più saporita e più dolce. Così …

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Vantaggi delle teglie da grill

Quando guardo suggerimenti / consigli per friggere la bistecca, vedo spesso che le teglie da grill sono consigliate rispetto alle teglie standard, piatte,. Spesso questo è consigliato anche per altre carni, come pollo e maiale. Oltre ad avere l'aspetto delle linee Grill sulla carne, quali sono i vantaggi dell'utilizzo di …

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Come posso cucinare trote senza generare storie dell'orrore?

Ho comprato alcuni filetti di trota congelati, pre-conditi. Come indicato sulla scatola, ieri ne ho lasciato uno in frigorifero per scongelarlo durante la notte. Oggi - anche come indicato sulla scatola - ho messo la stufa a livello medio-alto (7) e ho riscaldato la padella, quindi ho inserito il pesce. …

8 frying fish seafood

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Come posso aggiungere più "masticare" agli hamburger vegetariani con solo verdure?

Io, come molti altri , sono stato alla ricerca del perfetto hamburger vegetariano. E a mio avviso, c'è una differenza tra "hamburger" derivati da una combinazione di legumi, cereali e / o funghi (es. Tofu, tempeh e seitan) e "hamburger" che sono riconoscibilmente e principalmente verdure . In altre parole, …

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Quale tecnica dovrei usare per preparare i latkes per una festa in modo da non dover rimanere in cucina?

Quello che succede di solito è che friggo latte fresco durante una festa e finisco in cucina per la maggior parte della festa. C'è un modo per precucire i latkes e poi farli avere un sapore fresco e croccante quando arrivano gli ospiti? Ecco alcune opzioni a cui sto pensando, …

8 frying potatoes mass-cooking

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Come friggere le salsicce italiane senza produrre così tanto fumo?

Ho appena fritto 2 salsicce italiane su una padella antiaderente, che ha creato abbastanza fumo da far scattare brevemente il mio allarme fumo. Le salsicce sono deliziose, ma come posso farlo la prossima volta senza produrre così tanto fumo?

8 frying sausages

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Come posso raffreddare l'olio da cucina dopo averlo usato in una friggitrice?

Devo essere in grado di raffreddare rapidamente l'olio da cucina dopo averlo usato in una friggitrice da banco: come posso farlo in sicurezza?

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